Krem z dyni i papryki z ryżem curry
|
|
Krem z dyni i papryki z ryżem curry
|
| Porcje | Czas przygotowania |
| 4porcje | 20min |
| Czas gotowania |
| 30min |
|
|
Składniki
Krem z dyni i papryki
- 1kg dynia hokkaido1 kg przed wydrążeniem = 670 g po wydrążeniu
- 2 paryki400 g przed wydrążeniem = 310 g po wydrążeniu
- 1 cebula
- 3ząbki czosnku
- 10g świeżego imbiru
- 2łyżki oliwy z oliwek
- 1łyżka papryki słodkiej w proszku
- 0,5łyżki papryki ostrej w proszku
- 2szklanki wody
Ryż curry
- 100g ryżu
- 1łyżeczka oleju kokosowego lub rzepakowego
- 1łyżeczka curry
- sól
Sposób przygotowania
Krem z dyni z papryką
- Kroję dynię na ćwiartki
- Przy pomocy łyżki do zupy wydrążam środek każdej ćwiartki
- Przy pomocy obieraczki do ziemniaków obieram ze skórki każdą z ćwiartek
- Powstałe w ten sposób księżyce kroję w kostkę
- Paprykę wydrążam i kroję w dużą kostkę
- Cebulę i czosnek kroję w małą kostkę
- Rozgrzewam w dużym garnku oliwę
- Na rozgrzaną oliwę wkładam kolejno cebulę i czosnek (z dołożeniem reszty czekam, aż cebula się zeszkli), a następnie dynię z papryką
- Mieszając podsmażam warzywa przez ok. 10 min
- Zalewam dwoma szklankami zagotowanej chwilę wcześniej wody, przykrywam garnek i czekam, aż zupa się zagotuje
- Gdy zupa zawrze, zmniejszam gaz / prąd i gotuję jeszcze przez 10 min
- Po skończeniu gotowania dodaję świeży imbir pokrojony w kostkę i blenduję wszystko razem
- Wykańczam solą i pieprzem do smaku
Ryż curry
- Ryż gotuję w nieosolonej wodzie
- Ugotowany podsmażam na rozgrzanym oleju dodając curry i obficie soląc