Krewetki mango curry z makaronem ryżowym
Słodkie mango, ostre przyprawy oraz lekkie krewetki i makaron ryżowy. Obiad w sam raz do pracy.
|
|
Krewetki mango curry z makaronem ryżowym
Słodkie mango, ostre przyprawy oraz lekkie krewetki i makaron ryżowy. Obiad w sam raz do pracy.
|
| Porcje | Czas przygotowania |
| 2 | 10 min |
| Czas gotowania |
| 17min |
|
|
Składniki
- 80g makaronu ryżowego
- 225g krewetek mrożonych
- 1puszka mleczka kokosowego1 puszka = 400 ml
- 1/2 mango
- 2łyżeczki curry
- 3łyżki soku z cytryny
- 1łyżeczka oleju kokosowego
- 1łyżeczka ostrej papryki
- 1/2łyżeczki kurkumy
- 1łyżeczka brązowego cukru
- 1łyżeczka startego imbiru
- sól i pieprz
- garść liści kolendry
Sposób przygotowania
- Makaron gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Krewetki rozmrażam, pozbywam się ogonków i oczyszczam.
- Mango obieram ze skórki i odkrawam długie kawałki wzdłuż pestki. Następnie kroję je w słupki.
- Na rozgrzany olej kokosowy wkładam krewetki i oprószam je solą. Podsmażam je ok. 2 minut.
- Następnie dodaję mleczko kokosowe, sok z cytryny, cukier, imbir, odrobinę soli i pieprzu oraz przyprawy. Wszystko razem duszę ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Na sam koniec dodaję mango i duszę jeszcze ok. 5 minut.
- Kolendrę drobno siekam i dodaję na chwilę przed zjedzeniem.