Kurczak w marynacie cytrynowo-imbirowej z kuskusem z brzoskwiniami
Orzeźwiająca cytrynowo-imbirowa marynata nadaje zwykłej piersi z kurczaka niecodziennego smaku. Błyskawiczna, ale trochę mdła kasza kuskus dostanie również odrobiny słodkości dzięki kukurydzy i brzoskwini.
|
|
Kurczak w marynacie cytrynowo-imbirowej z kuskusem z brzoskwiniami
Orzeźwiająca cytrynowo-imbirowa marynata nadaje zwykłej piersi z kurczaka niecodziennego smaku. Błyskawiczna, ale trochę mdła kasza kuskus dostanie również odrobiny słodkości dzięki kukurydzy i brzoskwini.
|
| Porcje | Czas przygotowania |
| 2 | 15min |
| Czas oczekiwania |
| 30min |
|
|
Składniki
- 2 piersi z kurczaka
- 4łyżki soku z cytryny
- 2łyżki startej skórki z cytryny
- 4łyżki startego świeżego imbiru
- łyżki oleju rzepakowego
- sól i pieprz
- 160g kaszy kuskus
- 1 mała puszka słodkiej kukurydzy
- 2 małe brzoskwinie
- odrobina natki pietruszki
Sposób przygotowania
- Przyrządzam marynatę – mieszam ze sobą sok z cytryny, skórkę z cytryny, imbir, olej, odrobinę soli i pieprzu.
- Jeśli mam czas, odkładam mięso zamoczone w marynacie do lodówki na kilka godzin przed pieczeniem. Wtedy smak marynaty jest intensywniejszy.
- Jeśli nie mam czasu, od razu przekładam mięso z marynatą do folii do pieczenia.
- Mięso piekę ok. 30 minut w 200° C zamknięte w folii do pieczenia.
- Kuskus doprawiam solą, zalewam wrzątkiem i odstawiam na 5 minut.
- Mieszam kuskus z kukurydzą i pokrojonymi w kostkę brzoskwiniami, dodaję odsączone z marynaty mięso.
- Całość posypuję drobno posiekaną pietruszką.