Majonez bazyliowy
Wiadomo, że nic nie wygra z klasycznym majonezem. Czasem warto jednak spróbować czegoś nowego. Bazyliowa wariacja na temat Wielkanocnej klasyki.
|
|
Majonez bazyliowy
Wiadomo, że nic nie wygra z klasycznym majonezem. Czasem warto jednak spróbować czegoś nowego. Bazyliowa wariacja na temat Wielkanocnej klasyki.
|
| Porcje | Czas przygotowania |
| 500ml | 20min |
|
|
Składniki
- 6 żółtek
- 300ml oleju rzepakowego
- 1doniczka świeżej bazylii
- 2łyżeczki musztardy dijon
- 1łyżeczka cukru
- 1łyżeczka octu winnego
- 2łyżki soku z cytryny
- sól
Sposób przygotowania
- Obrywam listki bazylii i wkładam do wysokiego naczynia. Dolewam do nich olej i blenduję do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Żółtka z musztardą ucieram robotem kuchennym na niewielkich obrotach.
- Do ucieranych żółtek wlewam cienkim strumieniem olej bazyliowy.
- Zostawiam w ten sposób ucieraną przez robot kuchenny masę na ok. 15 minut, czekając aż zwiększy swoją objętość.
- Pod koniec dodaję cukier, ocet, sok z cytryny i sól do smaku.