Muffiny z mąki kokosowej z rabarbarem
Smak intensywnej i lekko słodkawej mąki kokosowej w połączeniu z kwaśnym majowym rabarbarem.
|
|
Muffiny z mąki kokosowej z rabarbarem
Smak intensywnej i lekko słodkawej mąki kokosowej w połączeniu z kwaśnym majowym rabarbarem.
|
| Porcje | Czas przygotowania |
| 9szt. | 15 min |
| Czas oczekiwania |
| 25min |
|
|
Składniki
- 6 jajek
- 2łyżeczki oleju kokosowego
- 1szklanka mąki kokosowej
- 1/2szklanki brązowego cukru
- 1łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka octu winnego lub białego wina
- 4łodygi rabarbaru
Sposób przygotowania
- Rozgrzewam piekarnik do 200° C na programie góra i dół.
- Oddzielam żółtka od białek.
- Do białek dodaję odrobinę soli i ubijam je na sztywną pianę.
- Żółtka, olej kokosowy i cukier ucieram mikserem na gładką masę.
- Dodaję wymieszane ze sobą mąkę i proszek do pieczenia, a po chwili ocet i ucieram do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Zmniejszam bieg miksera na najniższy i dodaję pianę z białek łyżka po łyżce.
- Wyłączam mikser, dodaję umyty i pokrojony w kawałki rabarbar i mieszam wszystko ze sobą.
- Wykładam masę do formy na muffiny.
- Piekę ok 25 minut bliżej dolnej grzałki.