Penne z kurczakiem i szpinakiem w sosie śmietanowym
Lekka pierś z kurczaka, zielony zdrowy szpinak i szybkie penne. Sos śmietanowy i grana padano dla smaku.
|
|
Penne z kurczakiem i szpinakiem w sosie śmietanowym
Lekka pierś z kurczaka, zielony zdrowy szpinak i szybkie penne. Sos śmietanowy i grana padano dla smaku.
|
| Porcje | Czas przygotowania |
| 2porcje | 7min |
| Czas gotowania |
| 15min |
|
|
Składniki
- 180g makaronu penne
- 2łyżki oliwy z oliwek
- 340g piersi z kurczaka
- 150g szpinaku mrożonego w liściach
- 200g śmietany 18% lub 30%
- 2ząbki czosnku
- 50g startego sera grana padano
- 1łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub mąki pszennej
Sposób przygotowania
- W miarę możliwości rozmrażam szpinak. W ekstremalnych przypadkach podgrzewam mrożony, ale uprzedzam, że to bardzo niekorzystnie wpływa na konsystencję i smak potrawy.
- Makaron gotuję zgodnie z przepisem na opakowaniu.
- Na dużej patelni rozgrzewam oliwę.
- Kurczaka kroję na kawałki, oprószam solą i pieprzem i wykładam na rozgrzaną patelnię z oliwą.
- Smażę ok. 5 minut, czyli do momentu obsmażenia mięsa z każdej ze stron na w miarę dużej mocy.
- Gdy kurczak jest już ścięty, dodaję szpinak.
- Dodaję wyciśnięty przez praskę lub pokrojony w drobną kosteczkę czosnek oraz sól i pieprz.
- Zalewam wszystko śmietaną, zmniejszam moc gotowania na średnią i duszę przez ok. 10 minut mieszając od czasu do czasu i czekając aż sos zgęstnieje. Jeśli jest taka potrzeba, doprawiam jeszcze solą.
- Im mniej tłusta będzie śmietana, tym rzadszy będzie sos. W razie gdyby nie zgęstniał do pożądanej konsystencji, do gotującego się sosu dodaję pół filiżanki zimnej wody wymieszanej z łyżeczką skrobi ziemniaczanej lub mąki pszennej.
- Ser grana padano trę na tarce o grubych oczkach i dodaję do dania na chwilę przed zjedzeniem.