Pieczone udko z kaczki z ziemniakami i sosem na bazie zupy z selera
Aromatyczna kaczka i pieczone ziemniaczki, a do tego pyszny sos z selera i gorgonzoli. Przepis z kategorii – wkładam do piekarnika i samo się robi.
|
|
Pieczone udko z kaczki z ziemniakami i sosem na bazie zupy z selera
Aromatyczna kaczka i pieczone ziemniaczki, a do tego pyszny sos z selera i gorgonzoli. Przepis z kategorii – wkładam do piekarnika i samo się robi.
|
| Porcje | Czas przygotowania |
| 2 | 15min |
| Czas gotowania | Czas oczekiwania |
| 20min | 1,5h |
|
|
Składniki
Pieczone udka z kaczki z ziemniakami
- 4 ziemniaki
- sól
- pieprz ziołowy
- 2łyżki oliwy z oliwek
- 2 udka z kaczkiok. 500 g
- 2ząbki czosnku
- filiżanka wody z solą
Sos selerowo-gorgonzolowy
- 50g sera gorgonzola
- 200g selera korzeniowego
- 2łyżki sera mascarpone lub śmietany 30%
Sposób przygotowania
- Udka z kaczki oczyszczam i osuszam.
- Nacieram solą i zmiażdżonym czosnkiem.
- Układam skórką do góry i piekę w rękawie do pieczenia przez 30 minut na termoobiegu w 180°C.
- Po pół godzinie rozcinam rękaw i piekę przez godzinę smarując skórkę od czasu do czasu wodą z solą.
- Ziemniaki obieram i kroję w ósemki.
- Układam na blasze wyłożonej pergaminem, oprószam solą i pieprzem ziołowym, polewam oliwą z oliwek.
- Piekę ok 1 h na termoobiegu w 180°C (dokładam je zaraz po rozcięciu rękawa, w którym piecze się kaczka).
Sos selerowo-gorgonzolowy
- Jeśli gotowałam wczoraj zupę z selera, dodaję do jej reszty 50 g gorgonzoli i zagotowuję.
- Jeśli nie mam zupy jako bazy, obieram kawałek selera i kroję go na małe kawałki.
- Dolewam gorącej wody, dodaję szczyptę soli i zagotowuję.
- Gdy seler zmięknie, blenduję go.
- Dodaję gorgonzoli i mascarpone i gotuję na małym ogniu dopóki sery się nie rozpuszczą.