Spaghetti ze szpinakiem i ricottą
|
|
Spaghetti ze szpinakiem i ricottą
|
| Porcje | Czas przygotowania |
| 3 | 25min |
|
|
Składniki
- 200g makaronu spaghetti
- 250g szpinaku baby(1 paczka szpinaku z Lidla)
- 4łyżki oliwy z oliwek
- 4ząbki czosnku
- 30g startego sera grana padano
- 150g sera ricotta
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Makaron gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy skończy się gotować, zanim go odcedzę, ujmuję pół kubka wody z gotowania.
- W czasie, gdy makaron się gotuje, szpinak myję i osuszam.
- Rozgrzewam oliwę w wysokim garnku.
- Czosnek obieram i kroję w plastry. Wkładam na rozgrzaną oliwę.
- Do smażącego się czosnku dodaję partiami szpinak: dodaję dwie garści i mieszam czekając aż liście zwiędną, powtarzam czynność, aż w garnku znajdzie się cała paczka. Nie bójcie się, zmieści się! W międzyczasie dodaję 3 szczypty soli i świeżo mielony pieprz.
- Gdy w garnku znajdzie się cały szpinak, czekam jedynie do momentu, aż puści sok, czyli ok 5 minut od ostatniej partii, nie dłużej. Chodzi o to, żeby się zblanszował, a nie „zdechł”. Jeśli liście zaczynają się oddzielać od włókien, to znaczy, że przesadziliście.
- Gdy szpinak jest gotowy, ściągam garnek z kuchenki, dodaję starty grana padano i blenduję wszystko na gładką masę.
- Dodaję odcedzony makaron i podgrzewam jeszcze maksymalnie 5 minut mieszając dokładnie. Jeśli sos jest za gęsty, dodaję wodę z gotowania makaronu.
- Ricottę układam na wierzchu już w lunchboxie lub na talerzu.