Zupa à la barszcz ukraiński
Bogate w żelazo buraki dobrze sprawdzają się zimą, szczególnie jako pyszna, rozgrzewająca zupa.
|
|
Zupa à la barszcz ukraiński
Bogate w żelazo buraki dobrze sprawdzają się zimą, szczególnie jako pyszna, rozgrzewająca zupa.
|
| Porcje | Czas przygotowania |
| 4 | 10min |
| Czas gotowania |
| 20min |
|
|
Składniki
- 2łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 360 g buraków360 g = ok. 2 średniej wielkości buraki
- 110g marchewki110 g = ok. 1 mała marchewka
- 240g ziemniaków240 g = ok. 2 średnie ziemniaki
- 220g czerwonej fasoli w puszce220 g = 1 puszka fasoli
- 1l wrzącej wody
- pęczek koperku
- 4łyżki gęstej śmietany 18%
- 1łyżeczka soli
- 1łyżeczka cukru
- 1łyżeczka octu winnegonic złego się jednak nie stanie, jeśli go nie dodamy
- pieprz
Sposób przygotowania
- Cebulę obieram i siekam.
- Podsmażam cebulę w garnku na rozgrzanej oliwie do momentu zeszklenia (ok 5 – 7 minut). Oprószam ją solą i pieprzem.
- Gdy cebula się zeszkli zalewam ją wrzątkiem.
- Buraka i marchewkę obieram i kroję w małą kostkę i dorzucam do gotującej się wody z cebulą. Dodaję łyżeczkę soli i cukru oraz szczyptę pieprzu i gotuję ok. 10 minut.
- Ziemniaki obieram, kroję w kostkę i dorzucam do gotujących się warzyw. Gotuję kolejne 10 minut.
- Gdy ziemniaki są miękkie, ściągam zupę z kuchenki, dokładam do niej odcedzoną fasolę z puszki, posiekany koperek oraz łyżeczkę octu i mieszam.
- Śmietaną ozdabiam zupę przed samym podaniem.