Zupa jarmużowa z jajkiem gotowana na pulpetach mięsnych
Lekka zupa z jarmużem, mimo że gotowana na mięsie.
|
|
Zupa jarmużowa z jajkiem gotowana na pulpetach mięsnych
Lekka zupa z jarmużem, mimo że gotowana na mięsie.
|
| Porcje | Czas przygotowania |
| 3porcje | 20min |
| Czas gotowania |
| 25min |
|
|
Składniki
Pulpeciki
- 100g mielonego mięsa z indyka
- 100g mielonego mięsa wołowego
- 1/2natki pietruszki
- 1 jajko
- 1łyżka kaszy manny
- sól i pieprz
Zupa jarmużowa
- 2 ziemniaki
- 1 marchewka
- 2liście świeżego jarmużu
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 1l wody
- 1łyżeczka soli
- 1łyżeczka cukru
- pieprz
Sposób przygotowania
Pulpeciki
- Oba mięsa mielone, jajko, posiekaną natkę, szczyptę soli i pieprzu oraz kaszę mannę wyrabiam na jednolitą masę.
- Przygotowuję talerz wyłożony papierem do pieczenia oraz miskę z zimną wodą.
- Maczając raz po raz ręce w misce z zimną wodą formuję pulpeciki i układam je na talerzu z papierem do pieczenia.
Zupa
- Biorę garnek z szerokim dnem i rozgrzewam.
- W rozgrzanym garnku obsmażam pulpeciki z każdej strony przez ok. 5 minut zagotowując w tym czasie 1 l wody w czajniku.
- Ziemniaki obieram, myję, osuszam i kroję w kostkę.
- Marchew obieram, myję, osuszam i kroję w kostkę.
- Zalewam pulpety wrzątkiem, dodaję ziemniaki, marchew, po 1 łyżeczce soli i cukru oraz szczyptę mielonego pieprzu i gotuję wszystko pod przykryciem przez ok. 10 minut od momentu zawrzenia.
- Jarmuż obcinam nożyczkami wzdłuż łodygi, myję, osuszam i kroję na małe kawałki. Dodaję do gotującej się zupy i gotuję jeszcze ok. 3 minut.
- W razie potrzeby dodaję jeszcze soli i pieprzu do smaku.