Zupa krem z dyni z mlekiem kokosowym i krewetkami
|
|
Zupa krem z dyni z mlekiem kokosowym i krewetkami
|
| Porcje | Czas przygotowania |
| 2 | 15min |
| Czas gotowania |
| 15min |
|
|
Składniki
- 1/2 dyni hokkaido1/2 dyni z pestkami = ok. 330 g
- 1/2puszki mleka kokosowego1/2 puszki = ok. 200 ml
- 10g startego świeżego imbiru
- 1,5łyżeczki curry
- 3łyżeczki cukru
- 1łyżeczka soli
- 1szklanka wody
- 250g krewetek mrożonych
- 1pęczek natki pietruszki
Sposób przygotowania
- Kroję dynię na ćwiartki.
- Przy pomocy łyżki do zupy wydrążam środek każdej ćwiartki.
- Przy pomocy obieraczki do ziemniaków obieram ze skórki każdą z ćwiartek.
- Powstałe w ten sposób księżyce kroję w kostkę.
- Pokrojoną dynię wkładam do wysokiego garnka.
- Zalewam wodą i gotuję ok. 10 minut pod przykryciem.
- Po tym czasie dodaję imbir, curry, cukier, sól i mleko kokosowe i gotuję kolejne 5 minut.
- Po zdjęciu garnka z kuchenki blenduję wszystko razem na gładki krem. Jego konsystencja powinna odpowiadać konsystencji mleka kokosowego. Jeśli jest za gęsta, dolewam odrobię wody.
- Krewetki rozmrażam, pozbywam się ogonków i oczyszczam. Opłukuję i osuszam.
- Podsmażam ok. 4 minuty na odrobinie oliwy posypując je szczyptą soli i curry.
- Natkę pietruszki siekam.
- Krewetki i natkę pietruszki dodaję do kremu na chwilę przed zjedzeniem.