Zupa krem z zielonych szparagów z serem pecorino
Delikatne szparagi i wyraźny ser pecorino to połączenie, które sprawdzi się idealnie podczas szybkiego lunchu.
|
|
Zupa krem z zielonych szparagów z serem pecorino
Delikatne szparagi i wyraźny ser pecorino to połączenie, które sprawdzi się idealnie podczas szybkiego lunchu.
|
| Porcje | Czas przygotowania |
| 3 | 10min |
| Czas gotowania |
| 20min |
|
|
Składniki
- 1łyżka oliwy z oliwek
- 1pęczek zielonych szparagów
- 2 średniej wielkości ziemniakiale raczej nie młode
- 1/2 pora
- 1 cebula dymka
- 2łyżki śmietany 18%
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Szparagi myję. Odcinam zdrewniałe końce. Kroję na mniejsze kawałki.
- Ziemniaki obieram, myję i kroję w kostkę.
- Pora myję i siekam w drobne krążki. Dymkę również drobno siekam.
- Podgrzewam oliwę w wysokim garnku.
- Dodaję do niej por i dymkę, oprószam go solą i pieprzem. Podsmażam ok. 3 minut.
- Dodaję ziemniaki i szparagi i podsmażam wszystko jeszcze ok. 3 minuty zagotowując w tym czasie wrzątek w czajniku.
- Zalewam warzywa wrzątkiem w takiej ilości, żeby je przykrył. Dodaję cukier, szczyptę soli i pieprzu. W ten sposób gotuję wszystko ok. 10 minut.
- Po tym czasie zdejmuję garnek z kuchenki, dodaję śmietanę i blenduję zupę. Jeśli po zblendowaniu jest za gęsta, dodaję wodę.
- Ser pecorino ścieram na tarce lub kroję w cienkie plasterki. Dodaję go do zupy na chwilę przed zjedzeniem.