Zupa ogórkowa
Kwaśne ogórki, słodka śmietana, świeża pietruszka. Rozgrzewa i wypełnia smakiem jesienne popołudnie.
|
|
Zupa ogórkowa
Kwaśne ogórki, słodka śmietana, świeża pietruszka. Rozgrzewa i wypełnia smakiem jesienne popołudnie.
|
| Porcje | Czas przygotowania |
| 4porcje | 15min |
| Czas gotowania |
| 20min |
|
|
Składniki
- 1 „jarzynka”marchewka, korzeń pietruszki, natka pietruszki, korzeń selera, cebula, por – moja w sumie waży 750 g (lub 1 kostka rosołowa)
- 150g ogórków kiszonych
- 4 średniej wielkości ziemniaki
- 2 małe marchewkijeśli zupę gotujesz na kostce rosołowej
- 1 natka pietruszki
- 3łyżki śmietany 18%
- 1 pierś z kurczaka
Sposób przygotowania
Wywar
- Myję i obieram „jarzynkę”.
- Marchewkę, pietruszkę i por nacinam od środka wzdłuż, żeby wydobyć z nich więcej smaku.
- Zalewam ją 70 ml wody, dodaję dwa liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego oraz pierś z kurczaka i zagotowuję.
- Dodaję 1 łyżeczkę soli, szczyptę pieprzu, przykrywam garnek i gotuję na małym ogniu / prądzie przez 30 min od momentu zawrzenia.
- Po 30 min wywar ściągam z kuchenki i wyciągam z niego warzywa i mięso.
- Mięso i marchewkę kroję w kostkę. Dodam je później do gotowej zupy.
Zupa ogórkowa
- Ziemniaki obieram, myję i kroję w kostkę.
- Jeśli zupę gotuję na wywarze z kostki rosołowej, marchewkę obieram, myję i kroję w małą kosteczkę.
- Surowe warzywa wrzucam do wywaru i gotuję ok. 10 minut od momentu zawrzenia.
- Ogórki kiszone trę na tarce z dużymi oczkami.
- Wrzucam starte ogórki do gotującej się zupy i gotuję kolejne 10 minut.
- Gdy zupa ostygnie dolewam śmietanę i dodaję natkę pietruszki i mieszam.