Zupa z jarmużem, cukinią i białą fasolą na mięsie z indyka
Dużo zieleniny, zatem i dużo witamin. Zupa dla wielbicieli jarmużu. Mięsożercy lekkostrawni też powinni się w niej odnaleźć.
|
|
Zupa z jarmużem, cukinią i białą fasolą na mięsie z indyka
Dużo zieleniny, zatem i dużo witamin. Zupa dla wielbicieli jarmużu. Mięsożercy lekkostrawni też powinni się w niej odnaleźć.
|
| Porcje | Czas przygotowania |
| 3 | 10min |
| Czas gotowania |
| 20min |
|
|
Składniki
- 2łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 3łodygi selera naciowego
- 3ząbki czosnku
- 1/2 zielonej cukinii
- 3liście jarmużu
- 1puszka białej fasoli1 puszka = ok. 400 g
- 1polędwica z indyka1 polędwica = ok. 300 g
- 1łyżka siekanej świeżej pietruszki
- 1łyżeczka oregano
- sok z cytryny
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Będę potrzebować wysoki rondel lub garnek z szerokim dnem.
- W garnku rozgrzewam oliwę.
- Cebulę drobno siekam i wkładam na rozgrzaną oliwę, oprószam solą.
- Mięso z indyka kroję w kostkę, wkładam na rozgrzaną oliwę z cebulą, oprószam solą i pieprzem i podsmażam z każdej strony ok. 7 minut.
- Gdy mięso jest ścięte, zalewam je 1 litrem wrzącej wody i gotuję dalej ok. 5 minut. W tym czasie dodaję kolejne warzywa.
- Czosnek obieram, kroję w plastry i dodaję do zupy.
- Seler naciowy myję, osuszam, kroję w plastry i dodaję do garnka z zupą.
- Cukinię myję, osuszam, kroję w drobną kostkę i dodaję do garnka z zupą.
- Fasolę odcedzam od płynu i dodaję do zupy.
- Jarmuż myję, osuszam i odcinam połówki liści wzdłuż łodygi. Liście kroję na mniejsze kawałki. Dodaję do zupy.
- Na końcu dodaję odrobinę soku z cytryny, posiekaną pietruszkę, oregano i sól i pieprz do smaku.
- Wszystko razem gotuję maksymalnie 10 minut.