Sałatka ze szpinaku i buraka z kozim serem i gruszką

Połączenie owoców z warzywami jeszcze jakiś czas temu nie wydawało mi się dobrym pomysłem. Są jednak takie składniki, które słodycz owoców niesamowicie ożywia. Dodatkowo kontrast między mocno słonym kozim serem a słodką soczystą gruszką pozwala na osiągnięcie całej szerokości gamy smaków.

A jeśli chcecie zobaczyć pełny lunchbox zawierający ten przepis i więcej zdjęć, zapraszam tutaj Żelazowa wola, czyli duża dawka buraka

Wydrukuj przepis

Sałatka ze szpinaku i buraka z kozim serem i gruszką

Soczysta i słodka gruszka, wyraźny słony kozi ser, a przede wszystkim bogaty w żelazo szpinak i burak. Zdrowa i smaczna propozycja na lunch.

Czas przygotowania

10 min

Czas gotowania

15 min

Porcje

Składniki

Sałatka

• 3 garści szpinaku baby
• 1 burak
• 1 gruszka
• 100 g koziego sera
• garść pestek dyni łuskanych

Dressing

• 1 łyżeczka ostrej musztardy
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka wody

Czas przygotowania 10 min Czas gotowania 15 min Porcje Składniki Sałatka 3 garści szpinaku baby 1 burak 1 gruszka 100 g koziego sera garść pestek dyni łuskanych Dressing 1 łyżeczka ostrej musztardy 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżka miodu 1 łyżka wody

Sposób przygotowania

Sałatka

1. Buraka kroję na pół i gotuję w wodzie ok. 15 minut. Dopiero, gdy ostygnie, obieram ze skórki.
2. Obieraczką do ziemniaków wykrawam plastry z buraka, gruszki i sera.
3. Na talerzu lub w lunchboxie wykładam kolejno: szpinak, plastry gruszki, plastry buraka, plastry sera oraz pestki dyni.

Dressing

1. Wszystkie składniki mieszam ze sobą do uzyskania jednolitej konsystencji.
2. Dressing dodaję do sałatki dopiero na chwilę przed zjedzeniem.