Zupa krem z selera i gorgonzoli

To moje odkrycie ostatnich dni. Nie spodziewałam się, że zupa, która bazuje głównie na selerze może być tak dobra. Idealnie kremowa i po prostu pyszna.

Pełny LunchBox zawierający ten przepis znajdziesz tutaj Nowe fascynacje. Zupa krem z selera.

Wydrukuj przepis

Zupa krem z selera i gorgonzoli

Idealnie kremowa, intensywna w smaku, a do tego banalnie prosta zupa - krem.

Czas przygotowania

10 min

Czas gotowania

30 min

Porcje

Składniki

• 0,5 l wywaru z warzyw
• 450 g korzenia selera 450 g = ok. pół średniej wielkości korzenia
• 2 średniej wielkości ziemniaki
• 50 g sera gorgonzola
• 1 czubata łyżka sera mascarpone
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 pęczek szczypiorku

Czas przygotowania 10 min Czas gotowania 30 min Porcje Składniki 0,5 l wywaru z warzyw 450 g korzenia selera 450 g = ok. pół średniej wielkości korzenia 2 średniej wielkości ziemniaki 50 g sera gorgonzola 1 czubata łyżka sera mascarpone 2 łyżki oliwy z oliwek 1 pęczek szczypiorku

Sposób przygotowania

1. Zagotowuję wywar warzywny.
2. Seler obieram i kroję na 4 części.
3. 3 części kroję na duże kawałki i wrzucam do gotującego się wywaru.
4. Ziemniaki obieram, kroję na duże kawałki i dorzucam do selera. Gotuję ok 20 minut do momentu, aż ziemniaki i seler zaczną się rozpadać nakłute widelcem.
5. Czwartą część selera i szczypiorek drobno kroję.
6. Gdy warzywa są miękkie, blenduję je.
7. Dodaję ser gorgonzola i mascarpone i gotuję na małej mocy, dopóki się nie rozpuszczą. Jeśli zupa jest zbyt gęsta dodaję gorącej wody.
8. Dodaję odrobinę soli, pieprzu i oliwę i mieszam.
9. Szczypiorek i seler pokrojony w kostkę dodaję na moment przed zjedzeniem.