Leniwa ryba. Sałatka z tuńczykiem.

Dzisiejszy lunchbox: croissant z miodem, pudding ryżowy na mleku migdałowym z musem z mandarynki z nasionami chia oraz sałatka z tuńczykiem.

Cześć! Dziś ryba w bardzo leniwej odsłonie. Sałatka tuńczykiem. Postaramy się jednak, żeby to nie była ta typowa sztampowa sałatka z dodatkiem jajka i majonezu. Dodamy makaron razowy i trochę awokado.

Menu na dziś:

1. Croissant z miodem
2. Pudding ryżowy na mleku migdałowym z musem z mandarynki z nasionami chia
3. Sałatka z tuńczykiem

A jeśli macie ochotę poznać mój master plan na wykorzystanie dzisiejszych składników, zajrzyjcie tutaj Przedświąteczne porządki w głowie i kuchni, czyli proste jedzenie

Śniadanie dziś szybkie i słodkie. Dawka energii w postaci miodu i margaryny. Do tego gorzka kawka i lecimy! No cóż czasem ciężko być zdrowotnym supermanem.

Z drugim śniadaniem będzie trochę lepiej. Jako, że mamy mleko migdałowe po ostatniej owsiance, zrobimy na nim pudding.

Pudding z płatków ryżowych, które idealnie przyswajają smak delikatnie słodkiego mleka. Żeby jednak nie zasłodzić się już zupełnie, do puddingu robię mus z mandarynek.

Gdybym podawała te słoiczki jako deser w domu, nie użyłabym nasion chia. Chcę jednak, żeby pudding miał większą moc, starczył mi na dłużej i miał bardziej gęstą konsystencję. Nasionka chia idealnie wypełnią to zadanie.

A teraz coś na prawdziwie leniwe dni. Sałatka z tuńczykiem z puszki. Większość produktów, które zostało tu użyte mam w domu zawsze. Makaron, puszka tuńczyka i słoik czarnych oliwek są na mojej kulinarnej liście „must have”.

Żeby jednak już totalnie nie zabijać nudą, zrobię dip z dodatkiem awokado. Mało tego będzie on słodkawy. Biorę go do pracy w osobnym słoiczku. Czasem polewam nim sałatkę, a czasem po prostu maczam w nim pojedyncze składniki.

To jedno z najszybszych dań, jakie robię. Nie jest to oczywiście zbyt wysublimowany w swym wyglądzie i smaku lunch. Jednak nikt z nas nie jest i nie musi być chodzącym ideałem, doba ma tylko 24 godziny, a zawsze lepiej zjeść coś swojego niż kupne „niewiadomoco na wczorajszym oleju”. A Wy jaki macie sposób na najszybszy lunch świata?

Wydrukuj przepis

Croissant z miodem

Słonawy croissant i słodki miód. Mniam!

Czas przygotowania

1 min

Porcje

Składniki

• 2 croissanty
• miód tyle, ile lubisz

Czas przygotowania 1 min Porcje Składniki 2 croissanty miód tyle, ile lubisz

Sposób przygotowania

1. Urywam kawałki rogalika, które oblewam później miodem.

Wydrukuj przepis

Pudding ryżowy na mleku migdałowym z musem z mandarynki z nasionami chia

Płatki ryżowe idealnie przejmują smak mleka migdałowego. Jednak, żeby nie było za mdło, dodamy trochę mandarynek.

Czas przygotowania

10 min

Czas gotowania

10 min

Porcje

Składniki

• 4 łyżki płatków ryżowych
• 0,5 szklanki mleka migdałowego
• 4 mandarynki
• 2 łyżki nasion chia

Czas przygotowania 10 min Czas gotowania 10 min Porcje Składniki 4 łyżki płatków ryżowych 0,5 szklanki mleka migdałowego 4 mandarynki 2 łyżki nasion chia

Sposób przygotowania

1. Płatki ryżowe zalewam zimnym mlekiem i blenduję.
2. Zblendowane płatki podgrzewam i gotuję maksymalnie 10 minut na małej mocy mieszając od czasu do czasu, żeby nie przywierały do dna.
3. Mandarynki obieram. Jeśli mają pestki, pozbywam się ich.
4. Blenduję je i mieszam z nasionami chia.
5. Gdy pudding jest gotowy, przekładam go do pojemników.
6. Gdy ostygnie, wykładam na niego mus mandarynkowy.

Wydrukuj przepis

Sałatka z tuńczykiem

Sałatka z tuńczykiem i czarnymi oliwkami to klasyk. Podkręcimy ją jednak odrobinę słodkim dipem z awokado.

Czas przygotowania

5 min

Czas gotowania

10 min

Porcje

Składniki

• 120 g makaronu razowego penne
• 120 g tuńczyka z puszki w zalewie
• 100 g sera typu bałkańskiego
• 12 czarnych oliwek
• 180 g jogurtu naturalnego 180 g = 1 mały kubeczek jogurtu
• 1/4 awokado
• 1 łyżyka miodu
• sól i pieprz

Czas przygotowania 5 min Czas gotowania 10 min Porcje Składniki 120 g makaronu razowego penne 120 g tuńczyka z puszki w zalewie 100 g sera typu bałkańskiego 12 czarnych oliwek 180 g jogurtu naturalnego 180 g = 1 mały kubeczek jogurtu 1/4 awokado 1 łyżyka miodu sól i pieprz

Sposób przygotowania

1. Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu.
2. Z puszki tuńczyka odlewam wodę, ser kroję w kostkę, a oliwki wyciągam z zalewy.
3. Awokado blenduję z jogurtem, miodem, odrobiną soli i pieprzu. Zamykam w słoiczku.
4. Wykładam kolejno: makaron, tuńczyka, ser i oliwki.
5. Dip dodaję do sałatki na chwilę przed jej zjedzeniem.