Nowe fascynacje. Zupa krem z selera.

Dzisiejszy lunchbox: płatki jaglane z kiwi i miodem, smoothie z awokado i gruszką oraz zupa krem z selera i gorgonzoli na wywarze z warzyw.

Cześć! Śniegu brak, bałwanów brak, zupełnie nie czuć zimowej aury. Może poza wiatrem, który zawsze zapowiada jakieś zmiany. Mam nadzieję, że nie przyniesie jednak tropików, bo jak na razie w tą stronę to idzie. Byliśmy się poszwędać się wczoraj z M. po naszym kochanym wrocławskim rynku. Jarmark świąteczny stoi tam już od początku grudnia. Jego klimat wprowadza mnie często w melancholię, bo przypomina mi nasze pierwsze spotkania. Różnica jest tylko taka, że wtedy śnieg spadał z nieba czapami, a po rynku brodziło się po kolana w śnieżnym błocie. Wczoraj zupełnie nie było tego klimatu. Mam nadzieję, że do Świąt się to zmieni.

Tymczasem menu na dziś:

1. Płatki jaglane z kiwi i miodem
2. Smoothie z awokado i gruszką
3. Zupa krem z selera i gorgonzoli na wywarze z warzyw

Strasznie dawno nie jadłam płatków jaglanych. Ostatnio ogólnie było więcej ochoty na chleb. Czas na odmianę.

Już o tym kiedyś pisałam, ale wspomnę raz jeszcze, że jedzenie płatków bez mleka a na wodzie powoduje, że możemy łączyć je z absolutnie wszystkimi owocami. Nawet z kiwi, które w kontakcie z nabiałem stałoby się gorzkie. Dawno nie jadłam ani kiwi, ani płatków jaglanych. Czemu więc nie spróbować ich razem.

Do płatków dodaję trochę miodu, bo kiwi bywa kwaśnawe. Choć ja zawsze staram się używać owoców, które już chwilę pobyły w moim domu i zdążyły się ogrzać od ciepła i nabrać słodyczy. Mniam!

Owoców ciąg dalszy. To połączenie chodziło mi po głowie od dawna, ale jakoś nie było czasu go testować. Zupełnie nie wiem dlaczego, bo po wypróbowaniu jestem zachwycona smakiem.

Gruszka jest bardzo soczysta i słodka. Ma wodnistą konsystencję. Awokado za to jest gęste i treściwie. To połączenie powoduje, że dostajemy gładkie i orzeźwiające smoothie.

A teraz moje odkrycie ostatnich dni. Są warzywa lub owoce, których używamy przez lata w jeden określony sposób i zupełnie ich nie doceniamy. Tak było w moim przypadku z selerem. Dopiero ostatnio kupiona piękna książka „Naturalnie prosto, zdrowo, smacznie” A. Ducasse uświadomiła mi, że można z selera korzeniowego zrobić coś pysznego.

Przepis z książki posłużył mi za inspirację. Delikatnie go zmieniłam, żeby dopasować do swoich potrzeb. Za to baza pomysłu pozostała ta sama – seler i gorgonzola. Koniecznie spróbujcie!

Myślę, że spokojnie można pomanewrować z dodatkami. Jednak oryginalny pomysł z przepisu, który wydaje się delikatnie ascetyczny, przypadł mi również bardzo do gustu.

Dajcie znać, czy wypróbowaliście i jak Wam się podoba nowe podejście do selera. Jestem ciekawa, czy podobnie jak ja, staliście się fanami tego prostego i taniego warzywa, które niesie za sobą tyle możliwości.

Wydrukuj przepis

Płatki jaglane z kiwi i miodem

Zdrowe i oczyszczające organizm płatki jaglane, a do tego zielone życiodajne kiwi.

Czas przygotowania

5 min

Czas gotowania

5 min

Porcje

Składniki

• 8 łyżek płatków jaglanych błyskawicznych
• 400 ml wody
• 2 łyżki miodu możesz dać go więcej, jeśli kiwi jest kwaśne
• 2 kiwi

Czas przygotowania 5 min Czas gotowania 5 min Porcje Składniki 8 łyżek płatków jaglanych błyskawicznych 400 ml wody 2 łyżki miodu możesz dać go więcej, jeśli kiwi jest kwaśne 2 kiwi

Sposób przygotowania

1. Płatki zalewam wodą, dodaję miodu i zagotowuję.
2. Gotuję maksymalnie 5 minut od momentu zawrzenia.
3. Kiwi obieram i kroję w plastry.
4. Płatki przekładam do miseczki, a plastry układam na wierzchu.

Wydrukuj przepis

Smoothie z awokado z gruszką

Soczysta i słodka gruszka z maksymalnym ładunkiem pożywności, czyli awokado. Zdrowo, smacznie, estetycznie.

Czas przygotowania

7 min

Porcje

Składniki

• 2 gruszki
• 1 awokado
• woda mineralna tyle, żeby dopełnić objętość smoothie do 1 l

Czas przygotowania 7 min Porcje Składniki 2 gruszki 1 awokado woda mineralna tyle, żeby dopełnić objętość smoothie do 1 l

Sposób przygotowania

1. Gruszki obieram ze skórki i wycinam z nich gniazdo.
2. Awokado kroję na pół i przekręcam połówki w odwrotne strony, by odeszły od siebie. Połówkę bez pestki wydrążam łyżką i dodaję do gruszek.
3. Blenduję. Wypełniam wodą do objętości 1 l i jeszcze przez chwilę blenduję.

Wydrukuj przepis

Szybki wywar warzywny

Wiadomo, że z wolno gotowanym rosołem nic nie wygra. Jednak, gdy nie mamy tyle czasu, a chcemy zjeść w miarę zdrowo, możemy zrobić szybki wywar z warzyw. Idealna baza do wszelkiego rodzaju zup.

Czas przygotowania

5 min

Czas gotowania

30 min

Porcje

Składniki

• 4 marchewki
• 2 korzenie pietruszki
• 1/4 korzenia selera
• 1/2 pora
• 1/4 główki kapusty opcjonalnie
• 1 cebula
• 2 gałązki natki pietruszki
• 1 l wody
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 2 ziarna pieprzu czarnego
• 2 łyżeczki soli

Czas przygotowania 5 min Czas gotowania 30 min Porcje Składniki 4 marchewki 2 korzenie pietruszki 1/4 korzenia selera 1/2 pora 1/4 główki kapusty opcjonalnie 1 cebula 2 gałązki natki pietruszki 1 l wody 4 ziarna ziela angielskiego 2 liście laurowe 2 ziarna pieprzu czarnego 2 łyżeczki soli

Sposób przygotowania

1. Warzywa obieram i kroję na mniejsze kawałki, np marchewkę na trzy części.
2. Wkładam je do garnka z wodą, dodaję przyprawy i zagotowuję.
3. Gotuję 30 minut pod przykryciem.
4. Gdy wywar jest gotowy, warzywa wyciągam na talerz - użyję ich później do zupy, a wywar przecedzam przez sitko.
5. Z 1l wody przy gotowaniu na średniej mocy wychodzi mi ok. 0,5l wywaru.

Wydrukuj przepis

Zupa krem z selera i gorgonzoli

Idealnie kremowa, intensywna w smaku, a do tego banalnie prosta zupa - krem.

Czas przygotowania

10 min

Czas gotowania

30 min

Porcje

Składniki

• 0,5 l wywaru z warzyw
• 450 g korzenia selera 450 g = ok. pół średniej wielkości korzenia
• 2 średniej wielkości ziemniaki
• 50 g sera gorgonzola
• 1 czubata łyżka sera mascarpone
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 pęczek szczypiorku

Czas przygotowania 10 min Czas gotowania 30 min Porcje Składniki 0,5 l wywaru z warzyw 450 g korzenia selera 450 g = ok. pół średniej wielkości korzenia 2 średniej wielkości ziemniaki 50 g sera gorgonzola 1 czubata łyżka sera mascarpone 2 łyżki oliwy z oliwek 1 pęczek szczypiorku

Sposób przygotowania

1. Zagotowuję wywar warzywny.
2. Seler obieram i kroję na 4 części.
3. 3 części kroję na duże kawałki i wrzucam do gotującego się wywaru.
4. Ziemniaki obieram, kroję na duże kawałki i dorzucam do selera. Gotuję ok 20 minut do momentu, aż ziemniaki i seler zaczną się rozpadać nakłute widelcem.
5. Czwartą część selera i szczypiorek drobno kroję.
6. Gdy warzywa są miękkie, blenduję je.
7. Dodaję ser gorgonzola i mascarpone i gotuję na małej mocy, dopóki się nie rozpuszczą. Jeśli zupa jest zbyt gęsta dodaję gorącej wody.
8. Dodaję odrobinę soli, pieprzu i oliwę i mieszam.
9. Szczypiorek i seler pokrojony w kostkę dodaję na moment przed zjedzeniem.