Kurczak curry z ryżem i gotowaną marchewką z sezamem

A to jedno z tych dań, do którego prawie wszystkie składniki są zwykle w domu. Trzeba tylko wyskoczyć po kurczaka i już!

A jeśli chcecie zobaczyć pełny lunchbox zawierający ten przepis i więcej zdjęć, zapraszam tutaj Prażone ziarna i słoneczne curry

Wydrukuj przepis

Kurczak curry z ryżem i gotowaną marchewką z sezamem

Delikatnie ostre, ale za to bardzo kremowe curry. Do tego gotowana marchewka obsypana sezamem. Trzy proste składniki, a z nich kolorowe czary mary.

Czas przygotowania

5 min

Czas gotowania

30 min

Porcje

Składniki

Kurczak w marynacie

• 1 łyżka oleju kokosowego lub rzepakowego
• 2 ząbki czosnku
• 3 cm korzenia imbiru
• 1/2 łyżeczki chili w proszku
• 2 łyżeczki startej skórki z cytryny
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól i pieprz
• 2 pojedyncze piersi z kurczaka 2 pojedyncze piersi z kurczaka = ok. 340 g

Sos curry

• 1 łyżka oleju kokosowego lub rzepakowego
• 1 cebula
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka curry
• sól i pieprz
• 200 ml śmietany 30%
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub mąki pszennej opcjonalnie

Dodatki

• 200 g ryżu
• 2 marchewki
• 2 szczypty ziaren sezamu
• 1/2 łyżeczki cukru
• pęczek natki pietruszki

Czas przygotowania 5 min Czas gotowania 30 min Porcje Składniki Kurczak w marynacie 1 łyżka oleju kokosowego lub rzepakowego 2 ząbki czosnku 3 cm korzenia imbiru 1/2 łyżeczki chili w proszku 2 łyżeczki startej skórki z cytryny 1 łyżeczka soku z cytryny sól i pieprz 2 pojedyncze piersi z kurczaka 2 pojedyncze piersi z kurczaka = ok. 340 g Sos curry 1 łyżka oleju kokosowego lub rzepakowego 1 cebula 1 łyżeczka kurkumy 1 łyżeczka curry sól i pieprz 200 ml śmietany 30% 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub mąki pszennej opcjonalnie Dodatki 200 g ryżu 2 marchewki 2 szczypty ziaren sezamu 1/2 łyżeczki cukru pęczek natki pietruszki

Sposób przygotowania

Dodatki

1. Ryż gotuję zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
2. Marchewki obieram, kroję w talarki i gotuję w małej ilości wody z cukrem przez ok. 5 min. Po wyciągnięciu z wody obsypuję sezamem.

Kurczak w marynacie

1. Czosnek obieram i drobno siekam.
2. Korzeń imbiru obieram i drobno siekam.
3. Cytrynę oblewam wrzątkiem, dokładnie wycieram i dopiero wtedy trę na tarce o małych oczkach.
4. Olej, czosnek, imbir, chili, skórkę z cytryny, sok z cytryny oraz szczyptę soli i pieprzu dokładnie ze sobą łączę.
5. Kurczaka kroję w kostkę i wkładam do marynaty. Zostawiam go w niej ok 5 minut.

Sos curry

1. Na dużej patelni rozgrzewam olej i wrzucam na nią posiekaną drobno cebulę.
2. Gdy cebula się zeszkli, po ok. 5 minutach, przekładam na patelnię kurczaka wraz z całą marynatą i obsmażam z każdej ze stron przez ok. 10 min na w miarę dużej mocy.
3. W międzyczasie dodaję cukier, kurkumę i curry.
4. Gdy kurczak jest już ścięty, zalewam wszystko śmietaną, zmniejszam moc gotowania i mieszam dokładnie, żeby wszystkie przyprawy dobrze połączyły się ze śmietaną.
5. W ten sposób duszę kurczaka jeszcze przez ok 10 minut czekając aż sos zgęstnieje. W razie gdyby nie zgęstniał do pożądanej konsystencji, do gotującego się sosu dodaję pół filiżanki zimnej wody wymieszanej z łyżeczką skrobi ziemniaczanej lub mąki pszennej. Na koniec doprawiam jeszcze solą i pieprzem.
6. Natkę drobno siekam i dodaję do sosu na chwilę przed podaniem.