Szybki wywar warzywny

Nie mam nic przeciwko używaniu wszelkich „usprawniaczy” w kuchni. Wiadomo, że od czasu do czasu po prostu się nie da inaczej. Nie jestem ortodoksem w tej dziedzinie i samej zdarza mi się gotować, na półproduktach. Jednak kiedy tylko mogę, staram wiedzieć, co mam na talerzu, od samego początku do samego końca. Dlatego, gdy gotuję zupę, najpierw robię szybki wywar z warzyw.

Pełny LunchBox zawierający ten przepis znajdziesz tutaj Gorący kubek. Krupnik.

Wydrukuj przepis

Szybki wywar warzywny

Wiadomo, że z wolno gotowanym rosołem nic nie wygra. Jednak, gdy nie mamy tyle czasu, a chcemy zjeść w miarę zdrowo, możemy zrobić szybki wywar z warzyw. Idealna baza do wszelkiego rodzaju zup.

Czas przygotowania

5 min

Czas gotowania

30 min

Porcje

Składniki

• 4 marchewki
• 2 korzenie pietruszki
• 1/4 korzenia selera
• 1/2 pora
• 1/4 główki kapusty opcjonalnie
• 1 cebula
• 2 gałązki natki pietruszki
• 1 l wody
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 2 ziarna pieprzu czarnego
• 2 łyżeczki soli

Czas przygotowania 5 min Czas gotowania 30 min Porcje Składniki 4 marchewki 2 korzenie pietruszki 1/4 korzenia selera 1/2 pora 1/4 główki kapusty opcjonalnie 1 cebula 2 gałązki natki pietruszki 1 l wody 4 ziarna ziela angielskiego 2 liście laurowe 2 ziarna pieprzu czarnego 2 łyżeczki soli

Sposób przygotowania

1. Warzywa obieram i kroję na mniejsze kawałki, np marchewkę na trzy części.
2. Wkładam je do garnka z wodą, dodaję przyprawy i zagotowuję.
3. Gotuję 30 minut pod przykryciem.
4. Gdy wywar jest gotowy, warzywa wyciągam na talerz - użyję ich później do zupy, a wywar przecedzam przez sitko.
5. Z 1l wody przy gotowaniu na średniej mocy wychodzi mi ok. 0,5l wywaru.