Kaczka dziwaczka. I kremowy recykling.

Dzisiejszy lunchbox: płatki jaglane z pomelo i miodem, smoothie z banana i awokado oraz pieczone udko z kaczki z sosem na bazie zupy z selera.

Cześć! Lubię tę wenę, która pozwala zrobić coś z niczego. Czasami nawet potrafię stworzyć całe danie w oparciu o jedną rzecz, która została z wczoraj. Tak właśnie było z tą kaczką i ziemniakami. Próbując zupy, stwierdziłam, niech się wali, niech się pali, muszę spróbować, jak smakuje ten krem przerobiony na sos do pieczonych ziemniaków.

Dzisiejszy LunchBox:

1. Płatki jaglane z pomelo i miodem
2. Smoothie z banana i awokado
3. Pieczone udko z kaczki z sosem na bazie zupy z selera

A jeśli macie ochotę poznać mój master plan na wykorzystanie dzisiejszych składników, zajrzyjcie tutaj Olśnienie, czyli tydzień selera

Muszę przyznać, że przekonanie się do płatków jaglanych zajęło mi chwilę. To przez ich specyficzny smak. Zauważyłam, że do każdego rodzaju płatków pasują trochę inne grupy tematyczne składników. I tak zarówno z ryżowymi jak i z jaglanymi płatkami bardzo dobrze grają cytrusy.

Dodam jeszcze trochę miodu i będzie ideał. Co najlepsze, płatki jaglane dużo bardziej smakują mojemu M. niż mi. Jest to dość dziwne, bo on często z rezerwą odnosi się do tych moich zdrowych „wynalazków”.

Tak na prawdę drugie śniadanie ma dziś bardziej formę budyniu niż smoothie. Zarówno banan jak i awokado są gęste, więc ich połączenie powoduje, że dostajemy smoothie, które możemy jeść łyżką.

Do tego rodzaju smoothie najlepiej nadaje się awokado, które jest dojrzałe i soczyste. To ono gra tu dziś główną rolę. Czasami, gdy owoce są zbyt mdłe, dodaję odrobinę cytryny. Dziś jest jednak idealnie tak jak jest.

Tak jak pisałam wcześniej inspiracją do całego obiadu była reszta zupy. Już gdy jadłam krem z selera i gorgonzoli, który był częścią ostatniego lunchboxa, stwierdziłam, że świetnie nada się jako dip lub sos.

Sosy serowe są zawsze wdzięcznym dodatkiem do pieczonych i smażonych potraw. Tutaj jest jeszcze dodatek selera. Dzięki temu sos dostaje warzywnego kopa. Jak dla mnie takie odświeżenie smaku działa zdecydowanie na plus.

Przyznam się bez bicia, że połowy ziemniaków i sosu nie doniosłam do pracy, bo zostały zjedzone zaraz po przyrządzeniu. Trzeba było w końcu przetestować! A może Wy również macie coś takiego, co zupełnie przypadkiem odkryliście na nowo?

Wydrukuj przepis

Płatki jaglane z pomelo i miodem

Zdrowe płatki jaglane i pyszne pomelo, a do tego nasz polski miód.

Czas przygotowania

10 min

Czas gotowania

5 min

Porcje

Składniki

• 8 łyżek płatków jaglanych błyskawicznych
• 400 ml wody
• 2 łyżki miodu
• 0,5 pomelo

Czas przygotowania 10 min Czas gotowania 5 min Porcje Składniki 8 łyżek płatków jaglanych błyskawicznych 400 ml wody 2 łyżki miodu 0,5 pomelo

Sposób przygotowania

1. Płatki zalewam wodą, dodaję miodu i zagotowuję.
2. Gotuję maksymalnie 5 minut od momentu zawrzenia.
3. Pomelo obieram ze skórki i z błonek i dzielę na mniejsze części.
4. Płatki przekładam do miseczki, a pomelo układam na wierzchu.

Wydrukuj przepis

Smoothie z banana i awocado

Pożywne awokado i słodki banan. Bomba witaminowo-smakowa.

Czas przygotowania

5 min

Porcje

Składniki

• 0,5 banana
• 1 awokado
• woda mineralna tyle, żeby dopełniła objętość do 1 l

Czas przygotowania 5 min Porcje Składniki 0,5 banana 1 awokado woda mineralna tyle, żeby dopełniła objętość do 1 l

Sposób przygotowania

1. Banana obieram i kroję na mniejsze kawałki.
2. Awokado kroję na pół i przekręcam połówki w odwrotne strony, by odeszły od siebie. W pestkę wbijam ostry nóż i go przekręcam, żeby w ten sposób "wykręcić" pestkę. Obie połówki wydrążam łyżką i dodaję do banana.
3. Blenduję. Wypełniam wodą do objętości 1 l i jeszcze przez chwilę blenduję.

Wydrukuj przepis

Zupa krem z selera i gorgonzoli

Idealnie kremowa, intensywna w smaku, a do tego banalnie prosta zupa - krem.

Czas przygotowania

10 min

Czas gotowania

30 min

Porcje

Składniki

• 0,5 l wywaru z warzyw
• 450 g korzenia selera 450 g = ok. pół średniej wielkości korzenia
• 2 średniej wielkości ziemniaki
• 50 g sera gorgonzola
• 1 czubata łyżka sera mascarpone
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 pęczek szczypiorku

Czas przygotowania 10 min Czas gotowania 30 min Porcje Składniki 0,5 l wywaru z warzyw 450 g korzenia selera 450 g = ok. pół średniej wielkości korzenia 2 średniej wielkości ziemniaki 50 g sera gorgonzola 1 czubata łyżka sera mascarpone 2 łyżki oliwy z oliwek 1 pęczek szczypiorku

Sposób przygotowania

1. Zagotowuję wywar warzywny.
2. Seler obieram i kroję na 4 części.
3. 3 części kroję na duże kawałki i wrzucam do gotującego się wywaru.
4. Ziemniaki obieram, kroję na duże kawałki i dorzucam do selera. Gotuję ok 20 minut do momentu, aż ziemniaki i seler zaczną się rozpadać nakłute widelcem.
5. Czwartą część selera i szczypiorek drobno kroję.
6. Gdy warzywa są miękkie, blenduję je.
7. Dodaję ser gorgonzola i mascarpone i gotuję na małej mocy, dopóki się nie rozpuszczą. Jeśli zupa jest zbyt gęsta dodaję gorącej wody.
8. Dodaję odrobinę soli, pieprzu i oliwę i mieszam.
9. Szczypiorek i seler pokrojony w kostkę dodaję na moment przed zjedzeniem.

Wydrukuj przepis

Pieczone udko z kaczki z ziemniakami i sosem na bazie zupy z selera

Aromatyczna kaczka i pieczone ziemniaczki, a do tego pyszny sos z selera i gorgonzoli. Przepis z kategorii - wkładam do piekarnika i samo się robi.

Czas przygotowania

15 min

Czas gotowania

20 min

Czas oczekiwania

1,5 h

Porcje

Składniki

Pieczone udka z kaczki z ziemniakami

• 4 ziemniaki
• sól
• pieprz ziołowy
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 udka z kaczki ok. 500 g
• 2 ząbki czosnku
• filiżanka wody z solą

Sos selerowo-gorgonzolowy

• 50 g sera gorgonzola
• 200 g selera korzeniowego
• 2 łyżki sera mascarpone lub śmietany 30%

Czas przygotowania 15 min Czas gotowania 20 min Czas oczekiwania 1,5 h Porcje Składniki Pieczone udka z kaczki z ziemniakami 4 ziemniaki sól pieprz ziołowy 2 łyżki oliwy z oliwek 2 udka z kaczki ok. 500 g 2 ząbki czosnku filiżanka wody z solą Sos selerowo-gorgonzolowy 50 g sera gorgonzola 200 g selera korzeniowego 2 łyżki sera mascarpone lub śmietany 30%

Sposób przygotowania

1. Udka z kaczki oczyszczam i osuszam.
2. Nacieram solą i zmiażdżonym czosnkiem.
3. Układam skórką do góry i piekę w rękawie do pieczenia przez 30 minut na termoobiegu w 180°C.
4. Po pół godzinie rozcinam rękaw i piekę przez godzinę smarując skórkę od czasu do czasu wodą z solą.
5. Ziemniaki obieram i kroję w ósemki.
6. Układam na blasze wyłożonej pergaminem, oprószam solą i pieprzem ziołowym, polewam oliwą z oliwek.
7. Piekę ok 1 h na termoobiegu w 180°C (dokładam je zaraz po rozcięciu rękawa, w którym piecze się kaczka).

Sos selerowo-gorgonzolowy

1. Jeśli gotowałam wczoraj zupę z selera, dodaję do jej reszty 50 g gorgonzoli i zagotowuję.
2. Jeśli nie mam zupy jako bazy, obieram kawałek selera i kroję go na małe kawałki.
3. Dolewam gorącej wody, dodaję szczyptę soli i zagotowuję.
4. Gdy seler zmięknie, blenduję go.
5. Dodaję gorgonzoli i mascarpone i gotuję na małym ogniu dopóki sery się nie rozpuszczą.