Zupa krem z batata, marchewki i czerwonej soczewicy z orzechami nerkowca

Bardzo lubię robić zupy kremy, bo są niesamowicie proste w przygotowaniu. Jedyny problem, jaki z nimi mam, to to, że czasami szybko po ich zjedzeniu dopada mnie z powrotem głód. W dzisiejszym przepisie mamy jednak całkiem zacną załogę w postaci batata, soczewicy i orzechów nerkowca, które pozwolą nam na długo się nasycić.

Jeśli chcecie zobaczyć więcej zdjęć i cały lunchbox zawierający ten przepis, zajrzyjcie tutaj Zupa krem z batata i soczewicy i szpinak dobry na wszystko

Wydrukuj przepis

Zupa krem z batata, marchewki i czerwonej soczewicy z orzechami nerkowca

Pyszny batat oraz odżywcza soczewica, a do tego prażone orzechy nerkowca. Prosty przepis na super zdrową zupę!

Czas przygotowania

10 min

Czas gotowania

30 min

Porcje

Składniki

• 1 batat
• 1 marchewka
• 3 cebulki dymki razem ze szczypiorkiem
• 2 łyżki czerwonej soczewicy
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 garści orzechów nerkowca
• sól i pieprz

Czas przygotowania 10 min Czas gotowania 30 min Porcje Składniki 1 batat 1 marchewka 3 cebulki dymki razem ze szczypiorkiem 2 łyżki czerwonej soczewicy 1 łyżka oliwy z oliwek 2 łyżki soku z cytryny 2 garści orzechów nerkowca sól i pieprz

Sposób przygotowania

1. Cebulki myję i drobno siekam. Podsmażam na rozgrzanej oliwie w wysokim garnku ok. 2 minuty.
2. Batata i marchewkę obieram i kroję w kostkę. Dokładam do cebulek i podsmażam jeszcze ok 5 minut.
3. Po tym czasie zalewam warzywa wrzącą wodą tak, żeby je przykryła.
4. Dodaję soczewicę i gotuję ok. 25 minut.
5. Po tym czasie dodaję odrobinę soli, pieprzu i sok z cytryny i blenduję wszystko razem.
6. Orzechy nerkowca prażę na rozgrzanej suchej patelni ok. 5 minut.
7. Szczypiorek myję, osuszam i drobno siekam.
8. Orzechy i szczypiorek dodaję na chwilę przed zjedzeniem.