Pudding kokosowy chia z musem rabarbarowo-truskawkowym

Jeśli o mnie chodzi, to trzy-czwarte słoiczka mógłby wypełniać ten mus, bo jest po prostu pyyyszny! Czymś jednak człowiek musi się pożywić i jakoś przetrwać te kilka godzin do obiadu, więc dodajmy do niego super food w postaci ziarenek chia i równowaga pomiędzy smakiem a wartościami odżywczymi zostanie zachowana.

A jeśli chcecie zobaczyć pełny lunchbox zawierający ten przepis i więcej zdjęć, zajrzyjcie tutaj Jeść się nie chce, no chyba że truskawki

Wydrukuj przepis

Pudding kokosowy chia z musem rabarbarowo-truskawkowym

Słodziutkie truskawki z kwaśnym rabarbarem składają się na pyszny mus, wartości odżywczych zaś dostarczy nam super food w postaci nasion chia.

Czas przygotowania

10 min

Czas gotowania

7 min

Porcje

Składniki

• 1/2 l mleka migdałowego
• 2 łyżki wiórek kokosowych
• 6 łyżek nasion chia
• 4 łodygi rabarbaru
• 2 garści truskawek
• 8 łyżeczek brązowego cukru

Czas przygotowania 10 min Czas gotowania 7 min Porcje Składniki 1/2 l mleka migdałowego 2 łyżki wiórek kokosowych 6 łyżek nasion chia 4 łodygi rabarbaru 2 garści truskawek 8 łyżeczek brązowego cukru

Sposób przygotowania

1. Mleko wlewam do miski, dodaję do niego nasiona chia i wiórki kokosowe i odstawiam na pół godziny, żeby nasiona napęczniały.
2. Rabarbar i truskawki myję i osuszam. Rabarbar kroję w kawałki. Od truskawek odcinam szypułki i również kroję na mniejsze części. Rabarbar i truskawki podgrzewam razem z cukrem w rondelku przez ok 5-7 minut, mieszając kilka razy. Po zdjęciu rondelka z kuchenki blenduję wszystko na jednolity mus.
3. Gdy nasiona spęcznieją, a mus przestygnie, wykładam do słoiczków najpierw masę chia, a na wierzch mus rabarbarowo-truskawkowy.