Zapiekanka klasyczna z mozzarellą i pieczarkami oraz z sałatką z pomidorów

Myślę, że nie ma wśród moich roczników nikogo, kto wychowałby się w tym kraju i nie jadł klasycznej zapieksy z żółtym serem i pieczarkami podanej na kartoniku, a oblanej rozwodnionym pomidorowym keczupem. Tak moimi mili keczupem przez mocne „cz” i „u otwarte”. Zapach takiej zapiekanki za sprawą małej obskurnej białej budki na dworcu, przystanku autobusowym, czy też pod super samem niósł się na kilometry i zapraszał bezczelnie na lekko spalony żółty ser i rozmrażane pieczarki. Obrzydliwe? No jasne! Prawda jest jednak taka, że tego smaku nie podrobi nic. Duch raczkującego kapitalizmu objawiał nam się w różny sposób, a budy z tanim żarciem i coca-colą były jednym z nich. Porwę się więc na stwierdzenie, że to nie smak zapiekanki jest nie do podrobienia. To smak zachodu i nowego lepszego jutra uczynił ten smak jedynym w swoim rodzaju.

Tym samym trzeba jednak oddać honor miejscom, które kultywują tę kulinarną tradycję i pomimo tego, że kapitalizm stanął na nogach, a wręcz dorobił się endoprotezy, serwują nadal ten pamiętny przysmak. Niesamowite zapieksy na metry jadłam na przykład w Sosnowcu, a i wielu z Was zaliczyło na pewno w drodze powrotnej z imprezy wyszukane kompozycje smakowe na zapiekankach na krakowskim Kazimierzu. Jak widać temat ten jest nadal bliski sercu wielu głodomorów. Bez bicia przyznaję, że jestem jednym z nich. Pomyślałam więc „Hej! Dlaczego by nie złożyć czegoś podobnego w pracy!”

Od idei do czynu. Stwierdziłam, że mając w pracy mikrofalówkę z funkcją piecyka, aż żal dawać jej się wykorzystywać bezwględnym programistom jedynie do grzania frankfurterek. Moim pomysłem było, żeby przygotować wszystkie części układanki w domu, ale zgrillować zapiekankę już na miejscu. Ważnym elementem są dla mnie tutaj pieczarki. Nie znoszę surowych. Uwielbiam za to dobrze przyprawione solą i pieprzem i podsmażone na maśle. Moim zdaniem to powoduje, że zapiekanka ma smak. Do tego zrobiłam bardzo prostą sałatkę z kolorowych pomidorów i kiełków słonecznika, w razie gdyby w biurowej lodówce zabrakło rozwodnionego keczupu.

Wydrukuj przepis

Zapiekanka klasyczna z mozzarellą i pieczarkami oraz z sałatką z pomidorów

Czas przygotowania

10 min

Czas oczekiwania

5 min

Porcje

Składniki

zapiekanka

• 1 mała bagietka pszenna
• 6 średnich pieczarek
• 1 łyżeczka masła
• 1 szklanka startego żółtego sera najlepiej mozzarelli

sałatka

• 1 mały pomidor czerwony
• 1 mały pomidor żółty
• 1 garść kiełków słonecznika
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól i pieprz

Czas przygotowania 10 min Czas oczekiwania 5 min Porcje Składniki zapiekanka 1 mała bagietka pszenna 6 średnich pieczarek 1 łyżeczka masła 1 szklanka startego żółtego sera najlepiej mozzarelli sałatka 1 mały pomidor czerwony 1 mały pomidor żółty 1 garść kiełków słonecznika 1 łyżka oliwy z oliwek sól i pieprz

Sposób przygotowania

zapiekanka

1. Pieczarki myję i osuszam.
2. Kroję w połówki i w plastry.
3. Podsmażam je ok 7 minut na rozgrzanym maśle doprawiając mocno solą i pieprzem.
4. Żółty ser trę na tarce o grubych oczkach.
5. Do pojemnika wkładam starty ser i ostudzone pieczarki.
6. Na chwilę przed zjedzeniem kroję bagietkę na pół. Wykładam na nią żółty ser i pieczarki w dowolnej kolejności. Grilluję ok 5-8 minut w zależności od mocy grzałki.

sałatka

1. Pomidory i kiełki myję i osuszam.
2. Pomidory kroję w bardzo drobną kostkę. Oprószam solą i pieprzem. Dodaję oliwy i mieszam.
3. Na koniec dodaję kiełki słonecznika i zamykam w pojemniku.