Nie komplikuj, czyli prosto pomidorowo

W dzisiejszym lunchboxie: bułka maślana z twarogiem i białą rzodkiewką, pudding czekoladowo-pomarańczowy z karobem oraz krem z pomidorów z mozzarellą i awokado.

Cześć! Pogoda trochę jakby nie mogła się zdecydować, czy chce już wiosnę, czy nie. Ja chcę! Kto razem ze mną? To jest zdecydowanie moja ulubiona pora roku. Lubię ją nawet bardziej niż lato. Wiosną czuję, że wszystko się budzi, wzrasta, rozwija się. Progres wisi w powietrzu. I być może to trochę śmieszne, ale nawiązując do moich ostatnich wynurzeń, że już marzec a postanowienia noworoczne nadal czekają na wdrożenie, wiosna to jest ten czas, kiedy moje postanowienia zaczynają żyć. Wszystko do czego nie było siły zabrać się przez początek roku, teraz przychodzi jakoś łatwiej i z większą energią. To na pewno dzięki słońcu. Niech będzie go więcej!

Menu na dziś:

1. Bułka maślana z twarogiem i białą rzodkiewką
2. Pudding czekoladowo-pomarańczowy z karobem
3. Krem z pomidorów z mozzarellą i awokado

Bułka maślana z twarogiem i białą rzodkiewką

Jak pisałam ostatnio na insta moje hasło na ten rok, to „Nie komplikuj”. Proste jedzenie jest najlepsze, a proste sposoby najszybsze.

Nie jestem pewna, czy można jeszcze kupić taki zwykły twaróg na wagę. Wiecie, taki krojony przez panią ekspedientkę jeszcze w papierku wielkim nożem. Muszę to sprawdzić! Póki co zadowoliłam się tym porcjowanym.

Wracając do hasła przewodniego, śniadanie będzie jednokolorowe. Biały twaróg i biała rzodkiew, a do tego biała bułka. Ok, dodamy szczypiorku, żeby nie było za mdło. Mono jest jednak tylko w kolorach. Smaki są zdecydowanie różnorodne, co sprawia, że nudy nie ma. Pełnotłusty twaróg jest zawsze delikatnie kwaskowy, rzodkiew troszkę pikantna, a bułka na dziś – słodka.

Pudding czekoladowo-pomarańczowy z karobem

Na drugie śniadanie będą dziś eksperymenty. Wymieniłam kakao na karob. Nie żeby na zawsze. Nie mam takiej potrzeby. Postanowiłam jednak sprawdzić jakieś nowości. Piszą, że jest o 1/3 mniej kaloryczny i ma 3 razy więcej wapnia a 7 razy mniej tłuszczu.

Wygląda troszkę bardziej jak cynamon niż kakao. W smaku jest specyficzny, ale nie mam tu na myśli tego pejoratywnego „specyficznie”. Muszę przyznać, że przekonał mnie do siebie.

Czy z karobem czy z kakao ten pudding to bomba smakowa. Rozdrobnione płatki delikatnie go żelują. Sam smak jest połączeniem wytrawnej czekolady z orzeźwiającą pomarańczą. Myślę, że spokojnie mogłabym podać te słoiczki jako deser po rodzinnym obiedzie.

Krem z pomidorów z mozzarellą i awokado

Dzisiejszy lunch jest kwintesencją mojego hasła. Prostota składników i samego wykonania – level master.

Zupa jest lekka, więc dodaję do niej wartości w postaci mozzarelli i awokado. Jednocześnie nie od dziś wiadomo, że te trzy smaki – pomidor, mozzarella i awokado – łączą się w harmonijną całość.

I to zarówno pod względem smaku, jak i koloru. Lubię soczystą czerwień tego kremu w połączeniu z nasyconą zielenią awokado. Najważniejsze jest jednak to, że jest to super proste i szybkie w przygotowaniu danie, a składniki do niego można zakupić w prawie każdym sklepie „na rogu”. Smacznego!

Wydrukuj przepis

Bułka maślana z twarogiem i białą rzodkiewką

Delikatnie słodka bułka maślana z delikatnie kwaśnym twarogiem, a do tego lekko ostra rzodkiew i świeży szczypiorek. Prosto i smacznie.

Czas przygotowania

5 min

Porcje

Składniki

• 2 bułki maślane
• 200 g twarogu tłustego
• 1/2 białej rzodkwi
• pęczek szczypiorku

Czas przygotowania 5 min Porcje Składniki 2 bułki maślane 200 g twarogu tłustego 1/2 białej rzodkwi pęczek szczypiorku

Sposób przygotowania

1. Składasz bułę tak, jak lubisz!

Wydrukuj przepis

Pudding czekoladowo-pomarańczowy z karobem

Czekoladowy pudding na bazie jogurtu naturalnego i płatków owsianych, z karobem zamiast kakao, a przede wszystkim z dodatkiem aromatycznych pomarańczy.

Czas przygotowania

10 min

Porcje

Składniki

• 2 małe jogurty naturalne
• 10 łyżek płatków owsianych górskich
• 2 łyżki karobu
• 2 łyżki syropu z agawy może być również miód
• 1 pomarańcza
• kawałek ciemnej czekolady opcjonalnie do starcia na wiórki do dekoracji

Czas przygotowania 10 min Porcje Składniki 2 małe jogurty naturalne 10 łyżek płatków owsianych górskich 2 łyżki karobu 2 łyżki syropu z agawy może być również miód 1 pomarańcza kawałek ciemnej czekolady opcjonalnie do starcia na wiórki do dekoracji

Sposób przygotowania

1. Pomarańczę sparzam wrzątkiem, wycieram papierowym ręcznikiem i ścieram pomarańczową skórkę na tarce, a ze środka wyciskam sok.
2. Wszystkie składniki: sok z pomarańczy, jogurty, płatki owsiane, karob, syrop z agawy blenduję.
3. Kostkę ciemnej czekolady ścieram na tarce.
4. Pudding przekładam do słoiczków, posypując go skórką z pomarańczy i wiórkami z czekolady.

Wydrukuj przepis

Krem z pomidorów z mozzarellą i awokado

Kremowa lekka zupa z dodatkiem pełnego wartości odżywczych awokado i przyjemnie kremowej mozzarelli.

Czas przygotowania

10 min

Czas gotowania

15 min

Porcje

Składniki

• 2 puszki pomidorów w puszce (bez skórki) 1 puszka = 400 g pomidorów
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku
• 1 mozzarella
• 1 awokado
• 1/2 łyżeczki soli
• 4 łyżeczki brązowego cukru
• 2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Czas przygotowania 10 min Czas gotowania 15 min Porcje Składniki 2 puszki pomidorów w puszce (bez skórki) 1 puszka = 400 g pomidorów 2 łyżki oliwy z oliwek 3 ząbki czosnku 1 mozzarella 1 awokado 1/2 łyżeczki soli 4 łyżeczki brązowego cukru 2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Sposób przygotowania

1. Pomidory, oliwę, czosnek, sól, pieprz i cukier gotuję ok 10 minut od momentu zawrzenia na średnio wysokiej mocy (7 na 10).
2. Gdy pomidory zmienią kolor i trochę wody odparuje, blenduję je.
3. Po zblendowaniu sprawdzam smak. Jeśli pomidory są mocno kwaśne, dodaję jeszcze cukier. Jeśli nie jest wyczuwalny pieprz, również go dodaję. Gotuję jeszcze ok 5 minut.
4. Mozzarellę kroję w małą kosteczkę.
5. Awokado kroję w cienkie plastry,
6. Mozzarellę i awokado dodaję do zupy na chwilę przed zjedzeniem.