Buła z zieleniną i kurczakiem czosnkowym

No dobra, mam ochotę na coś konkretniejszego. Upały upałami, ale jak człowiek siedzi cały dzień w klimie, to i porządny głód na niego czasami przyjdzie.

Dziś stawiam na kurczaka. Będzie najszybciej. Nie zapominam jednak o sezonowym ogóreczku gruntowym, który swoim świeżym zapachem wzbogaci nieco podsmażane na czosnku i oliwie mięso. Ogólnie moim pomysłem jest, żeby była to zielona buła. Dlatego jeszcze rukola i kiełki.

Kiełki mimo, że najmniejsze, warte są dużej uwagi. Słyszałam, że „na salonach” są już trochę niemodne, ale ja ich używam nadal w całkiem sporej ilości. To jest bardzo fajny trick, gdy nie macie dużo miejsca w lodówce lub nie chcecie wyrzucać niezjedzonej w połowie, a już zmacerowanej rukoli czy roszponki. Kiełki są kompaktowe jeśli chodzi o rozmiar, a jednocześnie bardzo bogate, jeśli chodzi o zawartość. Koncentrują się w nich wszystkie składniki odżywcze roślin. Dlatego czasami takie jedno małe pudełeczko może zastąpić dwie szuflady sałat. A co najważniejsze, one są po prostu pyszne!

Taka buła jest najlepsza zaraz po zrobieniu. Jednak z powodzeniem można ją zabrać ze sobą do pracy. Zabieram ją w częściach. Przygotowuję wszystko tak, żeby było z tym jak najmniej roboty. W pracy podgrzewam mięso, a czasami nawet i bułkę i mięso, a później dodaję do tego świeżutkie warzywa. Raz, dwa i po robocie, a buła niczym z najlepszego lokalnego food trucka. Nieprawdaż?

Jeśli chcecie zobaczyć cały lunchbox, którego częścią jest ten przepis, zajrzyjcie do Malinowo-ogórkowe lato

Wydrukuj przepis

Buła z zieleniną i kurczakiem czosnkowym

Proste składniki, szybkie wykonanie, a buła niczym z najlepszego lokalnego food trucka.

Czas przygotowania

10 min

Czas gotowania

14 min

Porcje

Składniki

• 2 bułki pełnoziarniste
• 2 piersi z kurczaka maksymalnie 250 g jedna
• 4 garści rukoli
• 2 garści kiełków rzodkiewki
• 2 ogórki gruntowe
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy
• sól i pieprz

Czas przygotowania 10 min Czas gotowania 14 min Porcje Składniki 2 bułki pełnoziarniste 2 piersi z kurczaka maksymalnie 250 g jedna 4 garści rukoli 2 garści kiełków rzodkiewki 2 ogórki gruntowe 2 ząbki czosnku 1 łyżka oliwy sól i pieprz

Sposób przygotowania

1. Rukolę i ogórki myję i osuszam.
2. Ogórki obieram i kroję w plastry.
3. Mięso myję i osuszam. Jeśli jest z polędwiczkami, pozbywam się ich. Jeśli widzę, że mięso w najgrubszym punkcie ma więcej niż 3 cm, przecinam je na dwie części wzdłuż (chcę, żeby na pewno się dosmażyło).
4. Czosnek obieram i przepuszczam przez wyciskarkę do czosnku.
5. Mięso nacieram wyciśniętym czosnkiem, oliwą, solą i pieprzem.
6. Smażę na rozgrzanej patelni na średniej mocy po 7 minut z każdej strony. Można przykryć patelnię pokrywką.
7. Do jednego pudełka wkładam rukolę, kiełki i ogórka. Do drugiego mięso. W pracy podgrzewam mięso w mikrofalówce i składam bułkę ze wszystkich składników.