Sałatka ze szparagami i jajkiem na pełnoziarnistym makaronie

Robi się coraz goręcej, więc zabieranie ze sobą do pracy ciepłych dań nie jest już niezbędne. Taka kolorowa sałatka może być zarówno śniadaniem jak i lunchem.

A jeśli chcecie zobaczyć pełny lunchbox zawierający ten przepis i więcej zdjęć, zapraszam tutaj Wiosennych kolorów moc, czyli szparagi i spółka

Wydrukuj przepis

Sałatka ze szparagami i jajkiem na pełnoziarnistym makaronie

Szparagi lubią się z jajkiem, jajko lubi się z makaronem. Do tego kilka surowych warzyw i orzeźwiająca cytryna.

Czas przygotowania

10

Czas gotowania

10 min

Porcje

Składniki

Sałatka

• 180 g drobnego makaronu pełnoziarnistego
• 1/2 pęczka zielonych szparagów
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 8 pomidorków koktajlowych
• 8 liści cykorii

Dressing cytrynowy

• sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki płynnego miodu

Czas przygotowania 10 Czas gotowania 10 min Porcje Składniki Sałatka 180 g drobnego makaronu pełnoziarnistego 1/2 pęczka zielonych szparagów 2 jajka ugotowane na twardo 8 pomidorków koktajlowych 8 liści cykorii Dressing cytrynowy sok z 1/2 cytryny 2 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki płynnego miodu

Sposób przygotowania

Sałatka

1. Makaron gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Jajka gotuję 8 minut od momentu zawrzenia wody. Gdy ostygną, obieram i kroję w ćwiartki.
3. Szparagi myję i osuszam. Odcinam 1/3 długości od strony zdrewniałego końca. Pozostałą część kroję na 3 kawałki. Gotuję ok. 5 - 7 minut od momentu zawrzenia w wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki soli i 1 łyżeczki cukru.
4. Pomidorki myję, osuszam i kroję w ćwiartki.
5. Liście cykorii myję, osuszam i kroję na mniejsze kawałki.
6. Do lunchboxa wkładam kolejno makaron, cykorię, szparagi, jajko, pomidorki.

Dressing cytrynowy

1. Składniki mieszam ze sobą dokładnie. Dodaję do sałatki dopiero na chwilę przed zjedzeniem.