Eleganckie oszustwo – tarta kalafiorowa

Dzisiejszy LunchBox: płatki jaglane z brzoskwinią i żurawiną, serek homogenizowany naturalny z musem jabłkowo-cynamonowym i karmelkami owsiano-orzechowymi oraz tarta kalafiorowa

Cześć! Kto powiedział, że kalafior musi być nudny? I zawsze tylko jako niechany dodatek z boku? Dziś odczarujemy trochę sprawę. Lubię, żeby nie było nudno i jednoznacznie. Przemienimy starego znajomego w eleganckiego gościa. Skoro da się zrobić pyszne quiche z kurkami, to dlaczego nie zrobić tarty z kalafiora. Mówisz i masz!

Menu na dziś:

1. Płatki jaglane z brzoskwinią i żurawiną [przepis]
2. Serek homogenizowany naturalny z musem jabłkowo-cynamonowym i karmelkami owsiano-orzechową [przepis]
3. Tarta kalafiorowa [przepis]

A jeśli masz ochotę poznać mój master plan na wykorzystanie dzisiejszych składników, zajrzyj tutaj To miasto pachnie jak szlugi i kalafiory, czyli kwiat kalafiora

Dzień zaczynam płatkami. Jak wiadomo kasza jaglana i jej pochodne dobre na wszystko, więc tym razem płatki jaglane. Żurawina na przedjesienne hartowanie. Brzoskwinia i trochę miodu dla smaku.

Brzoskwinie są teraz w pełnej formie, więc ich kolor i słodycz idealnie gra z bordową kwaśnawą żurawiną.

Z drugim śniadaniem zabawię się chwilę dłużej. Wydaje mi się jednak, że to wygląda na bardziej pracochłonne niż jest w rzeczywistości.

Składając drugie śniadanie zaczynam od połamania kilku herbatników. Dalej dodaję kilka łyżek serka homogenizowanego naturalnego. Następnie jabłka z cynamonem i kruszonkę. Najbardziej pociągającą dla mnie częścią całej tej piramidy jest zdecydowane kruszonka. Miałam jeszcze dwie figi po weekendowym szaleństwie, więc je dodałam, ale jest to tylko opcja.

Przyszedł i czas na nasz gwóźdź programu. Żeby podejść do kamuflażu, musimy najpierw kalafior przegotować.

W czasie, gdy tarta się piecze przygotowuję pomidora. Otrzymuję coś między dressingiem a sałatką, co zdecydowanie ożywi smak tarty. I co, wygląda całkiem nieźle, prawda?

Wydrukuj przepis

Płatki jaglane z brzoskwinią i żurawiną

Zdrowe i smaczne, czyli przyjemne z pożytecznym. Płatki jaglane, a do nich brzoskwinia, na którą sezon w pełni oraz suszona żurawina, która zabezpieczy przed jesiennymi przeziębieniami.

Czas przygotowania

5 min

Czas gotowania

5 min

Porcje

Składniki

• 3 łyżki płatków jaglanych błyskawicznych
• 1 łyżeczka miodu
• 1 brzoskwinia
• garść suszonej żurawiny
• 0,5 szklanki wody

Czas przygotowania 5 min Czas gotowania 5 min Porcje Składniki 3 łyżki płatków jaglanych błyskawicznych 1 łyżeczka miodu 1 brzoskwinia garść suszonej żurawiny 0,5 szklanki wody

Sposób przygotowania

1. Brzoskwinię obieram ze skórki obieraczką do ziemniaków i odcinam po kawałku od zewnątrz w kierunku pestki.
2. Płatki zalewam wodą, dodaję miód i brzoskwinię i zagotowuję.
3. Gotuję ok. 3 - 5 minut od momentu zawrzenia.
4. Żurawinę dodaję bezpośrednio przed jedzeniem.

Wydrukuj przepis

Serek homogenizowany naturalny z musem jabłkowo-cynamonowym i karmelkami owsiano-orzechowymi

Jabłka z cynamonem to duet klasyczny, a podsmażane jabłka z cynamonem to już duet idealny. Nadadzą charakteru nawet najbardziej neutralnej bazie. Słodki dodatek w postaci karmelków owsianych osłodzi całość zamieniając zwykły serek w pyszne drugie śniadanie.

Czas przygotowania

10 min

Czas gotowania

15 min

Porcje

Składniki

Serek z musem jabłkowym

• 2 małe serki homogenizowane
• 2 herbatniki
• 1 duże jabłko
• szczypta cynamonu

Karmelki

• 2 łyżki płatków owsianych górskich
• 1 łyżka orzechów włoskich
• 1 łyżka ziaren słonecznika
• 1 łyżki miodu

Czas przygotowania 10 min Czas gotowania 15 min Porcje Składniki Serek z musem jabłkowym 2 małe serki homogenizowane 2 herbatniki 1 duże jabłko szczypta cynamonu Karmelki 2 łyżki płatków owsianych górskich 1 łyżka orzechów włoskich 1 łyżka ziaren słonecznika 1 łyżki miodu

Sposób przygotowania

Karmelki

1. Składniki na karmelki wrzucam na rozgrzaną suchą patelnię.
2. Gdy się zarumienią dodaję miód i mieszam.
3. Podsmażam wszystko razem mieszając (miód powinien się zapienić).
4. Gdy miód również się zarumieni, przekładam masę łyżeczka po łyżeczce na pergamin i czekam, aż wystygnie.

Serek z musem jabłkowym

1. Jabłko obieram i ucieram na tarce na grubych oczkach.
2. Wkładam do małego rondelka i podsmażam z cynamonem do momentu odparowania soku.
3. Gdy mus wystygnie, wkładam do pojemników połamany na kawałki herbatnik, serek homogenizowany, następnie mus, a na końcu karmelki.

Wydrukuj przepis

Tarta kalafiorowa

Czas przygotowania

10 min

Czas gotowania

10 min

Czas oczekiwania

30 min

Porcje

Składniki

• 500 g kalafiora
• 100 g czarnych oliwek
• 100 g szynki
• 3 jajka
• kilka łyżek startego sera grana padano
• 1 pomidor
• sól i pieprz
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Czas przygotowania 10 min Czas gotowania 10 min Czas oczekiwania 30 min Porcje Składniki 500 g kalafiora 100 g czarnych oliwek 100 g szynki 3 jajka kilka łyżek startego sera grana padano 1 pomidor sól i pieprz 1 łyżka oliwy z oliwek

Sposób przygotowania

1. Kalafiora obieram i kroję na kawałki.
2. Gotuję w osolonym wrzątku 10 minut.
3. Odcedzam, przekładam do dużej miski i rozdrabniam widelcem.
4. Dodaję drobno pokrojone szynkę i oliwki.
5. Do małej miski wbijam jajka, dodaję soli i pieprzu i mieszam.
6. Przelewam jajka do miski z kalafiorem i mieszam do uzyskania jednolitej masy.
7. Masę przekładam do formy do tarty wyłożonej pergaminem i posypuję startym na grubych oczkach grana padano.
8. Piekę w 180°C na termoobiegu ok. 20 minut. Po upieczeniu posypuję drobno pokrojoną pietruszką.
9. Pomidora kroję w małą kosteczkę, oprószam solą i pieprzem i dodaję oliwy. Podaję obok dania.