Znienawidzone smaki dzieciństwa. Zupa ogórkowa.

Dzisiejszy lunchbox: bagietka z szynką z wołowiny, ogórkiem kiszonym i kiełkami, pudding z płatków owsianych i masła orzechowego z musem z brzoswkini oraz zupa ogórkowa.

Cześć! Ręka do góry, kto nie lubił zupy ogórkowej w dzieciństwie tak jak ja! A jeszcze pietruszki do tego? Litości… Bardziej nie lubiłam chyba tylko szpinaku i wątróbki. Smak się z czasem jednak zmienia. Przychodzi ochota na kwaśne i gorzkie. I jest to całkiem zdrowe, bo organizm podpowiada nam, że powinniśmy jeść wszystkiego po trochę, żeby zachować balans. Wszystkie kiszonki zawierają dużo witamin i działają jak probiotyk. Nie bez przyczyny nasi dziadkowie wybrali ten sposób przetwarzania warzyw na zimę.

Menu na dziś:

1. Bagietka z szynką z wołowiny, kiełkami brokuła i ogórkiem kiszonym [przepis]
2. Pudding z płatków owsianych i masła orzechowego z musem z brzoskwiń [przepis]
3. Zupa ogórkowa [przepis]

A jeśli masz ochotę poznać mój master plan na wykorzystanie dzisiejszych składników, zajrzyj tutaj Obiad na winie, czyli otwierasz lodówkę i patrzysz, co się nawinie

Zwykle robię zakupy na hali targowej niedaleko domu, w której wiem, od kogo i co kupuję. Mam tu ulubioną piekarnię, ulubiony mięsny i kilka ulubionych warzywniaków. Asortyment jest zwykle stały i pewny, ale od czasu do czasu pojawiają się takie smaczki, że nie da rady ich sobie odmówić. Tym razem pojawiła się szynka wołowa. Jest to rarytas z górnej półki. Wilgotna, delikatna, idealnie doprawiona.

Może nie wyglądam, ale jestem mięsożercą. Mało tego uwielbiam czerwone mięso. Nie jem go często, ale od czasu do czasu po prostu muszę!

Już nie mogę się doczekać zjedzenia tego puddingu. Przyznam szczerze, że zainspirowały mnie głównie zdjęcia w internecie, a recepturę idealną dopiero dopracowuję. To połączenie smaków jednak jest dla mnie już samo w sobie tak idealne, że reszta to tylko szczegóły.

Prawdopodobnie znajdę lepszy dodatek niż mus z brzoskwiń. Póki co są na tapecie, gdyż sezon, więc wykorzystajmy je.

I na finał nasza nieulubiona zupa ogórkowa. Ja tam już ją lubię. Jeść tak samo jak gotować.

Podobnie jak z samą zupą było z zieleniną. Ilość pływających po zupie zielonych dodatków nie mogła przekroczyć trzech sztuk. Podczas gdy teraz nie wyobrażam sobie nie posypać zupy pietruszką lub koperkiem. Zarówno dla smaku jak i wyglądu.

Wydrukuj przepis

Bagietka z szynką z wołowiny, kiełkami brokuła i ogórkiem kiszonym

Delikatna, soczysta i dobrze doprawiona wędlina wołowa. Do niej kwaskowaty ogórek kiszony i delikatnie pikantne kiełki. To jest porządne śniadanie!

Porcje

Składniki

• 0,5 małej bagietki pszennej
• 3 plastry wędliny wołowej
• 2 ogórki kiszone
• garść kiełków z brokuła

Porcje Składniki 0,5 małej bagietki pszennej 3 plastry wędliny wołowej 2 ogórki kiszone garść kiełków z brokuła

Wydrukuj przepis

Pudding z masła orzechowego i płatków owsianych

Kto by się spodziewał, że owsiane płatki tak dobrze smakują z masłem orzechowym? A jednak! Dodatkowo konsystencja puddingu sprawia, że w ogóle nie czujemy, że jemy owsiankę.

Czas przygotowania

5 min

Czas gotowania

10 min

Porcje

porcje

Składniki

• 6 łyżek płatków owsianych górskich
• 1 łyżka masła orzechowego
• 1 łyżka miodu
• 400 ml mleka 300 ml = duży kubek
• 1 brzoskwinia

Czas przygotowania 5 min Czas gotowania 10 min Porcje porcje Składniki 6 łyżek płatków owsianych górskich 1 łyżka masła orzechowego 1 łyżka miodu 400 ml mleka 300 ml = duży kubek 1 brzoskwinia

Sposób przygotowania

1. Zimne mleko, płatki, masło orzechowe i miód wkładamy do wysokiego pojemnika i blendujemy.
2. Zblendowaną masę podgrzewamy na małym ogniu.
3. Gotujemy maksymalnie 10 minut na małym ogniu mieszając.
4. Gdy masa zgęstnieje ściągamy ją z kuchenki, przekładamy do pojemnika i odstawiamy do wystudzenia.
5. Gdy masa wystygnie i stężeje wykładamy na nią zblendowaną brzoskwinię.

Wydrukuj przepis

Zupa ogórkowa

Kwaśne ogórki, słodka śmietana, świeża pietruszka. Rozgrzewa i wypełnia smakiem jesienne popołudnie.

Czas przygotowania

15 min

Czas gotowania

20 min

Porcje

porcje

Składniki

• 1 "jarzynka" marchewka, korzeń pietruszki, natka pietruszki, korzeń selera, cebula, por - moja w sumie waży 750 g (lub 1 kostka rosołowa)
• 150 g ogórków kiszonych
• 4 średniej wielkości ziemniaki
• 2 małe marchewki jeśli zupę gotujesz na kostce rosołowej
• 1 natka pietruszki
• 3 łyżki śmietany 18%
• 1 pierś z kurczaka

Czas przygotowania 15 min Czas gotowania 20 min Porcje porcje Składniki 1 "jarzynka" marchewka, korzeń pietruszki, natka pietruszki, korzeń selera, cebula, por - moja w sumie waży 750 g (lub 1 kostka rosołowa) 150 g ogórków kiszonych 4 średniej wielkości ziemniaki 2 małe marchewki jeśli zupę gotujesz na kostce rosołowej 1 natka pietruszki 3 łyżki śmietany 18% 1 pierś z kurczaka

Sposób przygotowania

Wywar

1. Myję i obieram "jarzynkę".
2. Marchewkę, pietruszkę i por nacinam od środka wzdłuż, żeby wydobyć z nich więcej smaku.
3. Zalewam ją 70 ml wody, dodaję dwa liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego oraz pierś z kurczaka i zagotowuję.
4. Dodaję 1 łyżeczkę soli, szczyptę pieprzu, przykrywam garnek i gotuję na małym ogniu / prądzie przez 30 min od momentu zawrzenia.
5. Po 30 min wywar ściągam z kuchenki i wyciągam z niego warzywa i mięso.
6. Mięso i marchewkę kroję w kostkę. Dodam je później do gotowej zupy.

Zupa ogórkowa

1. Ziemniaki obieram, myję i kroję w kostkę.
2. Jeśli zupę gotuję na wywarze z kostki rosołowej, marchewkę obieram, myję i kroję w małą kosteczkę.
3. Surowe warzywa wrzucam do wywaru i gotuję ok. 10 minut od momentu zawrzenia.
4. Ogórki kiszone trę na tarce z dużymi oczkami.
5. Wrzucam starte ogórki do gotującej się zupy i gotuję kolejne 10 minut.
6. Gdy zupa ostygnie dolewam śmietanę i dodaję natkę pietruszki i mieszam.