Ciabatta z kurczakiem delikatnie po włosku

Wiadomo, że w dzisiejszych czasach trochę stronimy od chleba. Taka moda. Za 10 lat pewnie się okaże, że ktoś przesunął przecinek w wynikach badań albo próba była niemiarodajna. Historia zna już takie przypadki. Dlatego ja to wszystko traktuję z przymrużeniem oka i jak mam ochotę na bułę, to ją po prostu jem.

Dziś więc ciabatta. Z kurczakiem. I kilkoma innymi składnikami, których kombinacja uchodzi za włoską. Czy jest, nie wiem, nie byłam we Włoszech, dlatego podejdźcie do tematu z lekką rezerwą. Myślę jednak, że jest to takie skojarzenie, które od razu pozwala domyślić się, co może się w tej kanapce kryć.

A kryją się zarówno włoskie oliwki, jak i polskie pomidory. Taka mieszanka. Bardzo proste składniki. Jedyne, z czym trzeba się zmierzyć w kuchni, to podsmażenie kurczaka. Nie jest to zbyt duże wymaganie za cenę w miarę lekkiego, a pożywnego lunchu.

W gotowaniu dla siebie samej cenię sobie przede wszystkim to, że wiem, co wkładam do posiłku. I nawet, jeśli pakuję w niego bułę, która jest teoretycznie niezdrowa, to wiem, gdzie ją kupiłam i kto ją upiekł. A gdy kupuję kurczaka, którego później podsmażam, to mogę wybrać, że chcę by był to kurczak zagrodowy i był podsmażony na dobrej oliwie z oliwek. I nie chodzi tu o to, że zawsze umiem to zrobić lepiej niż ktoś inny, tylko o to, że sama mogę wybrać każdy najmniejszy szczegół i świadomie zdecydować, czy wybieram bardziej czy mniej zdrową opcję. A na pewno, czy wybieram opcję smaczną!

Jeśli chcesz obejrzeć cały lunchbox, którego częścią jest ten przepis, zajrzyj do Francuski karmel i włoska ciabatta

Wydrukuj przepis

Ciabatta z kurczakiem delikatnie po włosku

Czas przygotowania

10 min

Czas gotowania

14 min

Porcje

Składniki

• 2 ciabatty
• 2 piersi z kurczaka maksymalnie do 500 g w sumie
• 1 pomidor
• 4 garście rukoli
• 2 łyżki czarnych oliwek
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka oregano
• sól i pieprz

Czas przygotowania 10 min Czas gotowania 14 min Porcje Składniki 2 ciabatty 2 piersi z kurczaka maksymalnie do 500 g w sumie 1 pomidor 4 garście rukoli 2 łyżki czarnych oliwek 1 łyżka oliwy z oliwek 1 łyżka oregano sól i pieprz

Sposób przygotowania

1. Rukolę i pomidora myję i osuszam.
2. Pomidora obieram i kroję w plastry.
3. Mięso myję i osuszam. Jeśli jest z polędwiczkami, pozbywam się ich. Jeśli widzę, że mięso w najgrubszym punkcie ma więcej niż 3 cm, przecinam je na dwie części wzdłuż (chcę, żeby na pewno się dosmażyło).
4. Mięso nacieram oregano, oliwą, solą i pieprzem.
5. Smażę na rozgrzanej patelni na średniej mocy po 7 minut z każdej strony. Można przykryć patelnię pokrywką.
6. Do jednego pudełka wkładam rukolę, kiełki i ogórka. Do drugiego mięso. W pracy podgrzewam mięso w mikrofalówce i składam bułkę ze wszystkich składników.