Krewetki w sosie paprykowo-imbirowym z ryżem

Jak zawsze staram się nie smażyć. Choć wiadomo, że krewetki z masłem, czosnkiem i pietruszką to niebiański klasyk. Dziś zrobimy je troszkę inaczej. To sos będzie grał tu pierwsze skrzypce.

A jeśli chcecie zobaczyć pełny lunchbox zawierający ten przepis i więcej zdjęć, zapraszam tutaj Lekko i na temat

Wydrukuj przepis

Krewetki w sosie paprykowo-imbirowym z ryżem

Krewetki lubią się z imbirem. Imbir z papryką. Papryka z ryżem. Wszystko na ten temat.

Czas przygotowania

10 min

Czas gotowania

20 min

Porcje

Składniki

• 1 łyżka oleju kokosowego lub rzepakowego
• 1 średnia cebula
• 1 średni pomidor 1 średni pomidor = ok. 170 g
• 1 papryka 1 papryka = ok. 300 g
• 1 ząbek czosnku
• 1 szklanka wrzącej wody
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• 225 g krewetek mrożonych 1 opakowanie krewetek z Lidla - 225 g
• 2 łyżeczki curry
• 2 łyżki miodu
• 180 g ryżu

Czas przygotowania 10 min Czas gotowania 20 min Porcje Składniki 1 łyżka oleju kokosowego lub rzepakowego 1 średnia cebula 1 średni pomidor 1 średni pomidor = ok. 170 g 1 papryka 1 papryka = ok. 300 g 1 ząbek czosnku 1 szklanka wrzącej wody 1 łyżka startego świeżego imbiru 225 g krewetek mrożonych 1 opakowanie krewetek z Lidla - 225 g 2 łyżeczki curry 2 łyżki miodu 180 g ryżu

Sposób przygotowania

1. Krewetki rozmrażam w wodzie, oczyszczam ostrym nożem, ściągam ogonki, opłukuję i osuszam. Robię to zwykle w międzyczasie przygotowania sosu.
2. Do gotowania sosu będę potrzebować w miarę wysoki rondel lub garnek.
3. Na rozgrzany tłuszcz wrzucam posiekaną w drobną kostkę cebulę.
4. Oprószam ją solą, pieprzem i jedną łyżeczką curry.
5. Paprykę myję, oczyszczam z gniazd i nasion, kroję w kostkę i dodaję do garnka z cebulą.
6. Pomidora myję i kroję na kawałki. Dodaję do papryki.
7. Ząbek czosnku siekam i dodaję do podsmażających się warzyw.
8. Dodaję drugą łyżeczkę curry, szczyptę soli i miód. Duszę warzywa pod przykryciem ok. 10 minut.
9. Po tym czasie dodaję szklankę świeżo zagotowanej wody i gotuję bez przykrywki następne 10 minut.
10. Gdy papryka jest już miękka, dodaję imbir i blenduję warzywa na gładki sos.
11. Dodaję krewetki i gotuję wszystko razem jeszcze ok. 7 minut.
12. W międzyczasie gotuję ryż zgodnie z przepisem na opakowaniu.