Zupa z jarmużem, cukinią i białą fasolą na mięsie z indyka

Danie szybkie i pożywne, ale powiedziałabym, że dla twardzieli, jeśli chodzi o smak. Jest dość wytrawne. Z drugiej strony, życie jest od tego, żeby próbować!

A jeśli chcecie zobaczyć pełny lunchbox zawierający ten przepis i więcej zdjęć, zapraszam tutaj Jarmużowe eksperymenty

Wydrukuj przepis

Zupa z jarmużem, cukinią i białą fasolą na mięsie z indyka

Dużo zieleniny, zatem i dużo witamin. Zupa dla wielbicieli jarmużu. Mięsożercy lekkostrawni też powinni się w niej odnaleźć.

Czas przygotowania

10 min

Czas gotowania

20 min

Porcje

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 3 łodygi selera naciowego
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 zielonej cukinii
• 3 liście jarmużu
• 1 puszka białej fasoli 1 puszka = ok. 400 g
• 1 polędwica z indyka 1 polędwica = ok. 300 g
• 1 łyżka siekanej świeżej pietruszki
• 1 łyżeczka oregano
• sok z cytryny
• sól i pieprz

Czas przygotowania 10 min Czas gotowania 20 min Porcje Składniki 2 łyżki oliwy z oliwek 1 cebula 3 łodygi selera naciowego 3 ząbki czosnku 1/2 zielonej cukinii 3 liście jarmużu 1 puszka białej fasoli 1 puszka = ok. 400 g 1 polędwica z indyka 1 polędwica = ok. 300 g 1 łyżka siekanej świeżej pietruszki 1 łyżeczka oregano sok z cytryny sól i pieprz

Sposób przygotowania

1. Będę potrzebować wysoki rondel lub garnek z szerokim dnem.
2. W garnku rozgrzewam oliwę.
3. Cebulę drobno siekam i wkładam na rozgrzaną oliwę, oprószam solą.
4. Mięso z indyka kroję w kostkę, wkładam na rozgrzaną oliwę z cebulą, oprószam solą i pieprzem i podsmażam z każdej strony ok. 7 minut.
5. Gdy mięso jest ścięte, zalewam je 1 litrem wrzącej wody i gotuję dalej ok. 5 minut. W tym czasie dodaję kolejne warzywa.
6. Czosnek obieram, kroję w plastry i dodaję do zupy.
7. Seler naciowy myję, osuszam, kroję w plastry i dodaję do garnka z zupą.
8. Cukinię myję, osuszam, kroję w drobną kostkę i dodaję do garnka z zupą.
9. Fasolę odcedzam od płynu i dodaję do zupy.
10. Jarmuż myję, osuszam i odcinam połówki liści wzdłuż łodygi. Liście kroję na mniejsze kawałki. Dodaję do zupy.
11. Na końcu dodaję odrobinę soku z cytryny, posiekaną pietruszkę, oregano i sól i pieprz do smaku.
12. Wszystko razem gotuję maksymalnie 10 minut.