Gorący kubek. Krupnik.

Dzisiejszy lunchbox: płatki ryżowe z pomarańczą i imbirem, pudding chia na mleku kokosowym z malinami oraz najlepsza zupa na świecie, czyli krupnik.

Cześć! Przychodzi taki dzień w roku, kiedy żegnam się z zielonymi sałatami, makaronami na zimno i lekkimi kurczaczkami. Jest to dzień, kiedy pierwszy marznę od zawiesistej wilgotnej mgły lub szczypiącego w noc mrozu. Choć mówią, że to pierwsze to ostatnio nie mgła a smog. Nie wiem, nie znam się, zimno mi. Potrzebuję ziemniaków. I zwykłej dobrej kiełbasy. O tak!

Menu na dziś:

1. Płatki ryżowe z pomarańczą i imbirem
2. Pudding chia na mleku kokosowym z malinami
3. Krupnik na wywarze warzywnym

A jeśli masz ochotę poznać mój master plan na wykorzystanie dzisiejszych składników, zajrzyj tutaj Zima idzie, czyli hygge i ziemniaki

Na początek płatki ryżowe. Pisałam już kiedyś o tym, że smakują bardzo neutralne. Dlatego lubię je w połączeniu z miodem i imbirem, które przejmują dowodzenie.

Ostatnio podsłuchałam gdzieś, że w dzisiejszym świecie zwiastunem nadchodzących świąt są czerwone kubki w Starbucksie. No cóż… Ja jestem z pokolenia, dla którego tym zwiastunem są pomarańcze i mandarynki. Także dziś pomarańcze.

A imbiru tyle, żeby poszło w pięty! Lubię go. Mocno rozgrzewa, ale dobrze wpływa również na nasz układ pokarmowy. Troszkę to wbrew logice, bo jest ostry w smaku, ale koi wszelkie dolegliwości związane z refluksem, z którym boryka się coraz więcej osób.

Nie robię co prawda żadnych przetworów na zimę, ale staram się zawsze zachować coś małego w mojej przepastnej zamrażarce. Woreczek malin przyda się teraz jak znalazł. Na pozór zamarznięte te maliny, ale wiem, że rozgrzeją serce na wspomnienie o słonecznym lecie.

Ba! Nawet kilka jeżyn się znalazło!

No a teraz to, o czym była mowa. Powrót do korzeni. Po prostu ziemniaki, kasza i kiełbasa. W naszej szerokości geograficznej produkty znane od wieków. Świetnie sprawdzające się o tej porze roku.

Krupnik to jedna z tych zup, o których zdarzało mi się słyszeć „zupa ze ściery”. Znacie to? Ja nie mam takich wspomnień ani skojarzeń. Dla mnie to kwintesencja zimowego rozgrzewającego dania, które w zależności od Twojego humoru może być albo zupą albo rodzajem „eintopfa”. Grunt to odpowiednie proporcje i dobrej jakości składniki.

A już najlepiej smakuje taki krupnik na drugi dzień Wtedy, gdy wracasz z długiego spaceru z osobą, z którą nie możesz się nagadać.

Jestem ciekawa, co dla Was jest takim typowym „rozgrzewaczem” na zimę? Podzielcie się w komentarzach, chętnie wypróbuję nowych sposobów!

Wydrukuj przepis

Płatki ryżowe z pomarańczą i imbirem

Lekkie płatki ryżowe, słodki miód i orzeźwiający imbir i pomarańcza. Poznajcie najlepszy sposób na budzenie!

Czas przygotowania

5 min

Czas gotowania

5 min

Porcje

Składniki

• 8 łyżek płatków ryżowych
• 1 pomarańcza
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• 400 ml wody 200 ml = 1 niecały kubek

Czas przygotowania 5 min Czas gotowania 5 min Porcje Składniki 8 łyżek płatków ryżowych 1 pomarańcza 2 łyżki miodu 1 łyżka startego świeżego imbiru 400 ml wody 200 ml = 1 niecały kubek

Sposób przygotowania

1. Płatki i miód zalewam wodą i podgrzewam.
2. Gotuję maksymalnie 5 minut od momentu zawrzenia.
3. Pomarańczę obieram dookoła i kroję w kostkę jak ziemniaka - tak jest szybciej.
4. Gdy płatki skończą się gotować dodaję pomarańczę i starty imbir i odstawiam na chwilę. Płatki mogą wydawać się na początku wodniste, jednak z każdą chwilą po skończeniu gotowania zaczynają pęcznieć.

Wydrukuj przepis

Pudding chia na mleku kokosowym z malinami

Mleczko kokosowe dodaje każdej potrawie ponętnego zapachu. Do tego piękne soczyste w smaku i kolorze maliny. A wszystko na bazie ukochanego superfood, jakim są nasionka chia. Takiego drugiego śniadania będą zazdrościć Ci wszyscy!

Czas przygotowania

5 min

Porcje

Składniki

• 200 ml mleka kokosowego 200 ml = średnio 1/2 puszki
• 100 ml mleka krowiego lub wody
• 4 łyżki nasion chia
• 2 łyżki cukru wanilinowego
• maliny

Czas przygotowania 5 min Porcje Składniki 200 ml mleka kokosowego 200 ml = średnio 1/2 puszki 100 ml mleka krowiego lub wody 4 łyżki nasion chia 2 łyżki cukru wanilinowego maliny

Sposób przygotowania

1. Mleko kokosowe, mleko krowie, cukier wanilinowy i nasiona chia mieszam w misce i odstawiam do lodówki na 1 godzinę.
2. Gdy nasiona spęcznieją, wykładam je do pojemników, a na górę kładę maliny.

Wydrukuj przepis

Szybki wywar warzywny

Wiadomo, że z wolno gotowanym rosołem nic nie wygra. Jednak, gdy nie mamy tyle czasu, a chcemy zjeść w miarę zdrowo, możemy zrobić szybki wywar z warzyw. Idealna baza do wszelkiego rodzaju zup.

Czas przygotowania

5 min

Czas gotowania

30 min

Porcje

Składniki

• 4 marchewki
• 2 korzenie pietruszki
• 1/4 korzenia selera
• 1/2 pora
• 1/4 główki kapusty opcjonalnie
• 1 cebula
• 2 gałązki natki pietruszki
• 1 l wody
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 2 ziarna pieprzu czarnego
• 2 łyżeczki soli

Czas przygotowania 5 min Czas gotowania 30 min Porcje Składniki 4 marchewki 2 korzenie pietruszki 1/4 korzenia selera 1/2 pora 1/4 główki kapusty opcjonalnie 1 cebula 2 gałązki natki pietruszki 1 l wody 4 ziarna ziela angielskiego 2 liście laurowe 2 ziarna pieprzu czarnego 2 łyżeczki soli

Sposób przygotowania

1. Warzywa obieram i kroję na mniejsze kawałki, np marchewkę na trzy części.
2. Wkładam je do garnka z wodą, dodaję przyprawy i zagotowuję.
3. Gotuję 30 minut pod przykryciem.
4. Gdy wywar jest gotowy, warzywa wyciągam na talerz - użyję ich później do zupy, a wywar przecedzam przez sitko.
5. Z 1l wody przy gotowaniu na średniej mocy wychodzi mi ok. 0,5l wywaru.

Wydrukuj przepis

Krupnik

Kasza jak wiadomo dobra na wszystko. Gdy dodamy do niej dobrą jakościowo wędzoną kiełbasę i podsmażoną cebulkę, otrzymamy najlepszą z zup - krupnik.

Czas przygotowania

15 min

Czas gotowania

15 min

Porcje

Składniki

• 0,7 l wywaru z warzyw jeśli mam 0,5 l wywaru, dolewam po prostu wody
• 2 ziemniaki
• 1 marchewka
• 4 łyżki kaszy jęczmiennej wiejskiej lub perłowej
• 250 g dobrej jakości podwędzanej kiełbasy 250 g = średnio 1/2 pęta kiełbasy
• 1 cebula
• natka pietruszki

Czas przygotowania 15 min Czas gotowania 15 min Porcje Składniki 0,7 l wywaru z warzyw jeśli mam 0,5 l wywaru, dolewam po prostu wody 2 ziemniaki 1 marchewka 4 łyżki kaszy jęczmiennej wiejskiej lub perłowej 250 g dobrej jakości podwędzanej kiełbasy 250 g = średnio 1/2 pęta kiełbasy 1 cebula natka pietruszki

Sposób przygotowania

1. Obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę oraz przepłukaną kaszę wrzucam do gotującego się wywaru.
2. Gotuję ok. 10 minut od momentu zawrzenia.
3. W tym czasie kiełbasę i cebulę kroję w kostkę i podsmażam na jednej patelni nie używając w tym celu dodatkowego tłuszczu.
4. Po ok. 10 minutach gotowania dorzucam do garnka z zupą zarumienioną kiełbasę i cebulę i gotuję kolejne 5 minut.
5. Gdy zupa jest gotowa, dodaję do niej posiekaną natkę pietruszki.