Krem z pomidorów z mozzarellą i awokado

Na zewnątrz robi się coraz cieplej, więc lunchbox siłą rzeczy będzie się stawał coraz lżejszy. I coraz bardziej kolorowy. Póki co na patelni pomidory jeszcze z puszki, ale w głowie już wizualizuję sobie te słodziutkie malinówki, mmm…

A jeśli chcecie zobaczyć pełny lunchbox zawierający ten przepis i więcej zdjęć, zapraszam tutaj Nie komplikuj, czyli prosto pomidorowo

Wydrukuj przepis

Krem z pomidorów z mozzarellą i awokado

Kremowa lekka zupa z dodatkiem pełnego wartości odżywczych awokado i przyjemnie kremowej mozzarelli.

Czas przygotowania

10 min

Czas gotowania

15 min

Porcje

Składniki

• 2 puszki pomidorów w puszce (bez skórki) 1 puszka = 400 g pomidorów
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku
• 1 mozzarella
• 1 awokado
• 1/2 łyżeczki soli
• 4 łyżeczki brązowego cukru
• 2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Czas przygotowania 10 min Czas gotowania 15 min Porcje Składniki 2 puszki pomidorów w puszce (bez skórki) 1 puszka = 400 g pomidorów 2 łyżki oliwy z oliwek 3 ząbki czosnku 1 mozzarella 1 awokado 1/2 łyżeczki soli 4 łyżeczki brązowego cukru 2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Sposób przygotowania

1. Pomidory, oliwę, czosnek, sól, pieprz i cukier gotuję ok 10 minut od momentu zawrzenia na średnio wysokiej mocy (7 na 10).
2. Gdy pomidory zmienią kolor i trochę wody odparuje, blenduję je.
3. Po zblendowaniu sprawdzam smak. Jeśli pomidory są mocno kwaśne, dodaję jeszcze cukier. Jeśli nie jest wyczuwalny pieprz, również go dodaję. Gotuję jeszcze ok 5 minut.
4. Mozzarellę kroję w małą kosteczkę.
5. Awokado kroję w cienkie plastry,
6. Mozzarellę i awokado dodaję do zupy na chwilę przed zjedzeniem.