Majonez bazyliowy

Zauważyłam, że przez wzgląd na upodobania kulinarne ludzi można podzielić na dwie kategorie – tych, którzy kochają czekoladę i tych, którzy kochają majonez. Do których się zaliczacie? Ja zdecydowanie do tych drugich!

Wydrukuj przepis

Majonez bazyliowy

Wiadomo, że nic nie wygra z klasycznym majonezem. Czasem warto jednak spróbować czegoś nowego. Bazyliowa wariacja na temat Wielkanocnej klasyki.

Czas przygotowania

20 min

Porcje

ml

Składniki

• 6 żółtek
• 300 ml oleju rzepakowego
• 1 doniczka świeżej bazylii
• 2 łyżeczki musztardy dijon
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka octu winnego
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól

Czas przygotowania 20 min Porcje ml Składniki 6 żółtek 300 ml oleju rzepakowego 1 doniczka świeżej bazylii 2 łyżeczki musztardy dijon 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka octu winnego 2 łyżki soku z cytryny sól

Sposób przygotowania

1. Obrywam listki bazylii i wkładam do wysokiego naczynia. Dolewam do nich olej i blenduję do uzyskania jednolitej konsystencji.
2. Żółtka z musztardą ucieram robotem kuchennym na niewielkich obrotach.
3. Do ucieranych żółtek wlewam cienkim strumieniem olej bazyliowy.
4. Zostawiam w ten sposób ucieraną przez robot kuchenny masę na ok. 15 minut, czekając aż zwiększy swoją objętość.
5. Pod koniec dodaję cukier, ocet, sok z cytryny i sól do smaku.